自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回はきのこのサブジ! インターネット・オブ・スパイスのサブジ・レシピ史上、中の人から一番人気となったレシピです! 目次きのこのサブジの特徴材料野菜・肉などスパイス1.下準備2. ホールスパイスをテンパリングする3. にんにく、生姜、トマトを加える3. パウダースパイスを加える3. 具を炒める4. 仕上げ・完成!ターメリック(パウダー)レッドペッパー(パウダー)コリアンダー(パウダー)クミン(ホール)クミン(パウダー)フェネグリーク(またはメティ)(ホール)カスーリメティ(またはフェネグリークリーフ)フェンネル(ホール) きのこのサブジの特徴 作る難しさ :★☆☆ かかる時間 :★☆☆ 材料の種類 :★★☆(スパイスの種類は多いです) 北インドのパンジャーブのレシピを参考に、ヨーグルトを使ったサブジです。 沢山の種類のきのこを入れてうま味が沢山! コツはヨーグルトに火を入れ過ぎないことです。 ぜひお試しください! 材料 野菜・肉など キノコ類(舞茸、しめじ、椎茸など) 4カップ にんにく(スライス) 小さじ1 生姜(粗みじん切り) 小さじ1 玉ねぎ(みじん切り) 半分 トマト(さいの目切り) 1個 ヨーグルト 大さじ1 油 大さじ2 レモン汁 大さじ1 スパイス [ホールスパイス] クミン(ホール) 小さじ1 フェネグリーク(またはメティ)(ホール) 小さじ1/2 フェンネル(ホール) 小さじ1/2 カスーリメティ(またはフェネグリークリーフ) 大さじ1 [パウダースパイス] ターメリック(パウダー) 小さじ1/4 コリアンダー(パウダー) 小さじ1 クミン(パウダー) 小さじ2 レッドペッパー(パウダー) 小さじ1/2 アムチュール 小さじ1/2 塩 少々 作り方(約15分) 1.下準備 キノコ類は好みの大きさにちぎっておく、もしくは切っておきます。 2. ホールスパイスをテンパリングする フライパンに油を入れ温め、ホールスパイス(クミンシード、フェネグリーク、フェンネル)を加える。 3. にんにく、生姜、トマトを加える パチパチと音がしてきたらニンニク、生姜を加えます。 ニンニク、生姜の香りがたってきたら玉ねぎを加えてあめ色になるまで炒めます。 玉ねぎがあめ色になったら、トマトを加え水分が飛ぶまで炒めます。 3. パウダースパイスを加える パウダースパイス(ターメリック、コリアンダー、クミン、レッドペッパー)、カスーリメティ、塩を加えて混ぜ合わせます。 3. 具を炒める キノコ類を加え、しっかりと炒めます。 4. 仕上げ・完成! よく溶いたヨーグルトを加え、混ぜ合わせます。 最後にレモン汁を加えます。 盛り付けて完成。 是非試してみて下さいね! レシピに使用したスパイスはこちら ターメリック(パウダー) ¥535 レッドペッパー(パウダー) ¥472 コリアンダー(パウダー) ¥472 クミン(ホール) ¥535 クミン(パウダー) ¥535 フェネグリーク(またはメティ)(ホール) ¥745 カスーリメティ(またはフェネグリークリーフ) ¥629 フェンネル(ホール) ¥472
きのことスパイスの抜群の相性!きのこのサブジのレシピ
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。
今回はきのこのサブジ!
インターネット・オブ・スパイスのサブジ・レシピ史上、中の人から一番人気となったレシピです!
目次
きのこのサブジの特徴
作る難しさ :★☆☆
かかる時間 :★☆☆
材料の種類 :★★☆(スパイスの種類は多いです)
北インドのパンジャーブのレシピを参考に、ヨーグルトを使ったサブジです。
沢山の種類のきのこを入れてうま味が沢山!
コツはヨーグルトに火を入れ過ぎないことです。
ぜひお試しください!
材料
野菜・肉など
スパイス

[ホールスパイス]作り方(約15分)
1.下準備
キノコ類は好みの大きさにちぎっておく、もしくは切っておきます。
2. ホールスパイスをテンパリングする
フライパンに油を入れ温め、ホールスパイス(クミンシード、フェネグリーク、フェンネル)を加える。
3. にんにく、生姜、トマトを加える
パチパチと音がしてきたらニンニク、生姜を加えます。
ニンニク、生姜の香りがたってきたら玉ねぎを加えてあめ色になるまで炒めます。
玉ねぎがあめ色になったら、トマトを加え水分が飛ぶまで炒めます。
3. パウダースパイスを加える
パウダースパイス(ターメリック、コリアンダー、クミン、レッドペッパー)、カスーリメティ、塩を加えて混ぜ合わせます。
3. 具を炒める
キノコ類を加え、しっかりと炒めます。
4. 仕上げ・完成!
よく溶いたヨーグルトを加え、混ぜ合わせます。
最後にレモン汁を加えます。
盛り付けて完成。
是非試してみて下さいね!
レシピに使用したスパイスはこちら
ターメリック(パウダー)
¥535レッドペッパー(パウダー)
¥472コリアンダー(パウダー)
¥472クミン(ホール)
¥535クミン(パウダー)
¥535フェネグリーク(またはメティ)(ホール)
¥745カスーリメティ(またはフェネグリークリーフ)
¥629フェンネル(ホール)
¥472Related Posts
15分で出来る!スパイスから作る、本格キャベツのポリヤルのレシピ
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回はキャベツのポリヤル!スパイスから作る、本格的な一品が15分で出来ちゃいます。 キャベツのポリヤルの特徴 作る難しさ :★☆☆(下準備は特に必要 …
2つのスパイスで10分で完成!簡単キャベツのサブジ
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のオリジナルレシピ。 今回もスパイスから作る、キャベツのサブジ! キャベツのサブジの特徴 作る難しさ :★☆☆(下準備なし) かかる時間 :★☆☆ …
酸味がたまらない!レンコンのサブジ
メタ・バラッツ考案のレシピ、今回はレンコンのサブジ! 今回も本格的にスパイスから作ります。 レンコンのサブジの特徴 作る難しさ :★☆☆(テンパリング→スパイス投入で完成!) かかる時間 :★☆☆(20分) …
大根のサブジ
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。今回は大根のサブジ。 大根のサブジの特徴 作る難しさ :★☆☆(簡単に作れます)かかる時間 :★☆☆(20分)材料の種類 :★☆☆(スパイスは2つだけ …
15分で簡単に出来る!オクラのサブジ
オクラのサブジはクミンの香りと酸味がジワッと食欲をそそる、簡単オクラのレシピ。 是非おためしください! オクラのサブジの特徴(約15分で出来ます。) 夏野菜のオクラはあまり火を入れず、ささっとつくり味を最大限に引き出しま …
カレーパウダーを使ったジャガイモとカリフラワーのサブジ(アルーゴビ)
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回はカレーパウダーを使ったジャガイモとカリフラワーのサブジ。 カレーパウダーを使ったジャガイモとカリフラワーのサブジの特徴 作る難しさ :★☆☆( …