15分で簡単に出来る!オクラのサブジ

オクラのサブジはクミンの香りと酸味がジワッと食欲をそそる、簡単オクラのレシピ。
是非おためしください!


 

 

オクラのサブジの特徴(約15分で出来ます。)

夏野菜のオクラはあまり火を入れず、ささっとつくり味を最大限に引き出しましょう。オクラのビタミンカラーはカレーの横にも、単品でおかずにもなります。辛くないので大人から子供までみんな食べれます。

 

材料

野菜・肉など

オクラ 15~20本
トマト 1個
大さじ2
大さじ1

スパイス

 

[パウダースパイス]
ターメリック(パウダー) 小さじ1/4
コリアンダー(パウダー) 小さじ1
クミン(パウダー) 小さじ1
適量
[ホールスパイス]
クミン(ホール) 小さじ1/2

 

作り方(約15分)

1.下準備

オクラはガクをぐるりとむき、トマトは1cm各に切っておきます。

2. ホールスパイスを炒める

フライパンに油を熱しクミンを加えます。その際にクミンを焦がさないように注意してくださいね。

3.パウダースパイスを加える



クミンからパチパチと音がしてきたらオクラを炒め、ターメリックを加えます。ターメリックは火に強いので、他のパウダースパイスよりも先に入れます。

4. 具材を入れ加熱する


全体に油がまわったら水を加えて蓋をし、2〜3分蒸し煮にします。

オクラがなじんできたら残りのパウダースパイスと塩を加え、全体に絡めます。

5. 仕上げ


トマトを加えてサッと炒め合わせます。
お皿に盛り付けて完成です!

これからジメジメしたり、暑くなって食欲がなくなるときもありますね。そんな時にはスパイスとトマトの酸味はいかがでしょう?
是非試してみて下さいね!


レシピに使用したスパイスはこちら

 

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