オクラのサブジはクミンの香りと酸味がジワッと食欲をそそる、簡単オクラのレシピ。
是非おためしください!
オクラのサブジの特徴(約15分で出来ます。)
夏野菜のオクラはあまり火を入れず、ささっとつくり味を最大限に引き出しましょう。オクラのビタミンカラーはカレーの横にも、単品でおかずにもなります。辛くないので大人から子供までみんな食べれます。
材料
野菜・肉など
オクラ | 15~20本 |
トマト | 1個 |
水 | 大さじ2 |
油 | 大さじ1 |
スパイス
[パウダースパイス]
ターメリック(パウダー) | 小さじ1/4 |
コリアンダー(パウダー) | 小さじ1 |
クミン(パウダー) | 小さじ1 |
塩 | 適量 |
クミン(ホール) | 小さじ1/2 |
作り方(約15分)
1.下準備
オクラはガクをぐるりとむき、トマトは1cm各に切っておきます。
2. ホールスパイスを炒める
フライパンに油を熱しクミンを加えます。その際にクミンを焦がさないように注意してくださいね。
3.パウダースパイスを加える
クミンからパチパチと音がしてきたらオクラを炒め、ターメリックを加えます。ターメリックは火に強いので、他のパウダースパイスよりも先に入れます。
4. 具材を入れ加熱する
全体に油がまわったら水を加えて蓋をし、2〜3分蒸し煮にします。
オクラがなじんできたら残りのパウダースパイスと塩を加え、全体に絡めます。
5. 仕上げ
トマトを加えてサッと炒め合わせます。
お皿に盛り付けて完成です!
これからジメジメしたり、暑くなって食欲がなくなるときもありますね。そんな時にはスパイスとトマトの酸味はいかがでしょう?
是非試してみて下さいね!
レシピに使用したスパイスはこちら