オクラとトマトのサブジ｜スパイス・レシピ

オクラとトマトのサブジはクミンの香りとトマトの酸味がジワッと食欲をそそる、簡単レシピ。
是非おためしください！

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オクラとトマトのサブジの特徴（約15分で出来ます。）

夏野菜はあまり火を入れず、ささっとつくり野菜の味を最大限に引き出しましょう。ビタミンカラーはカレーの横にも、単品でおかずにもなります。辛くないので大人から子供までみんな食べれます。

 

材料

野菜・肉など

 

オクラ	15～20本
トマト	1個
水	大さじ2
油	大さじ1

スパイス

 

[パウダースパイス]

ターメリック	小さじ1/4
コリアンダー	小さじ1
クミン	小さじ1
塩	適量

[ホールスパイス]

クミンシード

小さじ1/2

 

作り方（約15分）

1．下準備

オクラはガクをぐるりとむき、トマトは１cm各に切っておきます。

2. ホールスパイスを炒める

フライパンに油を熱しクミンを加えます。その際にクミンを焦がさないように注意してくださいね。

3．パウダースパイスを加える

クミンからパチパチと音がしてきたらオクラを炒め、ターメリックを加えます。ターメリックは火に強いので、他のパウダースパイスよりも先に入れます。

4. 具材を入れ加熱する

全体に油がまわったら水を加えて蓋をし、２〜３分蒸し煮にします。

オクラがなじんできたら残りのパウダースパイスと塩を加え、全体に絡めます。

5. 仕上げ

トマトを加えてサッと炒め合わせます。
お皿に盛り付けて完成です！

これからジメジメしたり、暑くなって食欲がなくなるときもありますね。そんな時にはスパイスとトマトの酸味はいかがでしょう？
是非試してみて下さいね！

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