アチャール
きゅうりのアチャール(kakro ko achar) スパイスレシピ#286
ネパール料理のアチャールをベースに簡単にアレンジを加えて考えたレシピです。気軽に簡単に作れるのでカレーの付け合わせとしてはもちろん、おつまみなどとしてもご活用ください。
材料(4人分)
きゅうり(乱切り) | 3本 |
---|---|
紫玉ねぎ(大きめのさいの目切り) | 1/2個 |
レモン汁 | 大さじ2 |
パクチー(ざく切り) | 1/2カップ |
ミント(ざく切り) | 1/2カップ |
青唐辛子(小口切り) | 1本 |
塩 | 小さじ1/2 |
油 | 大さじ3 |
胡麻 | 大さじ1 |
[スパイスA]
チャットマサラ 100g | 大さじ1 |
---|
[スパイスB]
ターメリック(パウダー) | 小さじ1 |
---|---|
レッドペッパー(パウダー) | 小さじ1/2 |
ヒング | 小さじ1/4 |
作り方
1
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ボウルなどにきゅうり、玉ねぎ、青唐辛子、チャートマサラ、塩、パクチー、ミント、胡麻を混ぜ合わせる。 |
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2
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温めたフライパンに油を加え、スパイスBを熱し、油ごと⒈に加える。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!
使用したアナンのスパイス
きゅうり(乱切り) | 3本 |
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紫玉ねぎ(大きめのさいの目切り) | 1/2個 |
レモン汁 | 大さじ2 |
パクチー(ざく切り) | 1/2カップ |
ミント(ざく切り) | 1/2カップ |
青唐辛子(小口切り) | 1本 |
塩 | 小さじ1/2 |
油 | 大さじ3 |
胡麻 | 大さじ1 |
[スパイスA]
チャットマサラ 100g | 大さじ1 |
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[スパイスB]
ターメリック(パウダー) | 小さじ1 |
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レッドペッパー(パウダー) | 小さじ1/2 |
ヒング | 小さじ1/4 |