チキンカレー
ブナチキンカレー スパイスレシピ#295
ローストしたスパイスの香ばしさを活かして作るカレーです。屋台でも定番のブナチキンをカレーにしてみました。
材料(4人分)
| 鳥もも肉（一口大） | 500g |
|---|---|
| 玉ねぎ（みじん切り） | 大1個 |
| おろしにんにく・生姜 | 各大さじ1 |
| カシューナッツ | 大さじ1 |
| マスタードオイル（なければサラダ油でもOK） | 大さじ3 |
| 水 | 300ml |
| トマト（ざく切り） | 1個 |
| ヨーグルト（よくといておく） | 100g |
| 塩 | 小さじ2 |
[スパイスA]
| レッドペッパー（ホール） | 3本 |
|---|---|
| コリアンダー（ホール） | 大さじ1 |
| ココナッツファイン | 大さじ1 |
| ブラックペッパー（ホール） | 小さじ1 |
| カルダモン（ホール） | 小さじ1 |
| カシア(ホール) | 3センチ |
| スターアニス | 1個 |
[スパイスB]
| フェンネル（パウダー） | 小さじ1 |
|---|---|
| クミン（パウダー） | 小さじ1 |
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1 |
作り方
|
1
|
スパイスAをフライパンに入れ香りが立つまでローストし、ミルサーにかけて別の器に移しておく。 |
|---|---|
|
2
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温めたフライパンに油を加え玉ねぎを飴色になるまで炒める。 |
|
3
|
おろしにんにく、生姜を加え香りが落ちついたらスパイスBと塩を入れ炒める。 |
|
4
|
トマト、ヨーグルトを加え水分が飛ぶまで炒めたら鶏肉を加える。 |
|
5
|
鶏肉の表面に火が入ったら蓋をして弱火で5分くらい火にかける。 |
|
6
|
⒉のローストスパイスを大さじ２加える。 |
|
7
|
水を少しずつ加えグツグツしてきたら弱火にして約5分煮込む。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
使用したアナンのスパイス
| 鳥もも肉（一口大） | 500g |
|---|---|
| 玉ねぎ（みじん切り） | 大1個 |
| おろしにんにく・生姜 | 各大さじ1 |
| カシューナッツ | 大さじ1 |
| マスタードオイル（なければサラダ油でもOK） | 大さじ3 |
| 水 | 300ml |
| トマト（ざく切り） | 1個 |
| ヨーグルト（よくといておく） | 100g |
| 塩 | 小さじ2 |
[スパイスA]
| レッドペッパー（ホール） | 3本 |
|---|---|
| コリアンダー（ホール） | 大さじ1 |
| ココナッツファイン | 大さじ1 |
| ブラックペッパー（ホール） | 小さじ1 |
| カルダモン（ホール） | 小さじ1 |
| カシア(ホール) | 3センチ |
| スターアニス | 1個 |
[スパイスB]
| フェンネル（パウダー） | 小さじ1 |
|---|---|
| クミン（パウダー） | 小さじ1 |
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1 |