マッシュルームサーグカレー スパイスレシピ#306


ほうれん草の美味しさとスパイスの深い香りがベースになって美味しいカレーになりました。マッシュルームを少しペーストに入れても良いかもですね。マッシュルームを具材として使いましたが、色々と具材をアレンジしても楽しめる味わいになっていると思います。

材料(4人分)

ほうれん草(ざく切り)1束
マッシュルーム12個
玉ねぎ(スライス)1個
おろしニンニク・生姜各大さじ1
トマト(ざく切り)1個
300ml
生クリーム100ml
ギー大さじ3
小さじ1.5
[スパイスA]
クミン(ホール)小さじ1
[スパイスB]
はたけのカレーペースト小さじ1
コリアンダー(パウダー)大さじ1
レッドペッパー(パウダー)小さじ1/2
スペシャルガラムマサラ小さじ1
カスーリメティ(またはフェネグリークリーフ)大さじ3
[スパイスC]
クミン(ホール)小さじ1
スペシャルガラムマサラ小さじ1

作り方

1

温めたフライパンや鍋にギーを加えスパイスAを熱する。
2

玉ねぎを加え飴色になるまで炒めたら、おろしニンニク、生姜を加え香りが経つまで炒めスパイスB、塩を加える。
3

トマト、ほうれん草を加え炒め合わせたら、150mlの水とともにミキサーでペーストにする。
4

別のフライパンでマッシュルームを炒める。(油、スパイスC)
5

⒊のペーストを鍋に戻し少しずつ水で伸ばす。
6

生クリームを加え一煮立ちさせたら、⒋のマッシュルームを加え煮込む。

出来上がり

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!







使用したアナンのスパイス