豆・野菜のカレー
ベジタブルサーク スパイスレシピ#409
サークとは煮込みやカレーという意味です。今回は生姜やニンニクを使わないレシピです。ベッサンが入っているのでとろみがあり、ベジタリアンの方にも満足していただけると思います。
材料(4人分)
| なす（一口大） | 1本 |
|---|---|
| ピーマン（一口大） | 2個 |
| ズッキーニ（一口大） | 1本 |
| トマト（ざく切り） | 2個 |
| 油 | 大さじ3 |
| 水 | 300ml |
| 黒糖 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1.5 |
[スパイスA]
| クミン（ホール） | 小さじ1 |
|---|---|
| ヒング | 小さじ1/2 |
[スパイスB]
| ベッサン（ひよこ豆パウダー） | 大さじ2 |
|---|
[スパイスC]
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1 |
|---|---|
| コリアンダー（パウダー） | 大さじ1 |
| クミン（パウダー） | 小さじ1 |
| レッドペッパー（パウダー） | 小さじ1/2〜1 |
作り方
|
1
|
フライパンに油を加えスパイスAを熱する。 |
|---|---|
|
2
|
香りが立ってきたらスパイスBを加え色が変わるまで炒める。 |
|
3
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トマトを加え全体がまとまってくるまで炒める。 |
|
4
|
スパイスCと塩、黒糖を加え炒め合わせる。 |
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5
|
野菜を入れ一緒に軽く炒めたら少しずつ水を加えていく。 |
|
6
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グツグツとしてきたら火を弱火にして蓋をして約5分煮込む。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
使用したアナンのスパイス
| なす（一口大） | 1本 |
|---|---|
| ピーマン（一口大） | 2個 |
| ズッキーニ（一口大） | 1本 |
| トマト（ざく切り） | 2個 |
| 油 | 大さじ3 |
| 水 | 300ml |
| 黒糖 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1.5 |
[スパイスA]
| クミン（ホール） | 小さじ1 |
|---|---|
| ヒング | 小さじ1/2 |
[スパイスB]
| ベッサン（ひよこ豆パウダー） | 大さじ2 |
|---|
[スパイスC]
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1 |
|---|---|
| コリアンダー（パウダー） | 大さじ1 |
| クミン（パウダー） | 小さじ1 |
| レッドペッパー（パウダー） | 小さじ1/2〜1 |
