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カレーと同じスパイスで作れる！15分で出来るポテトマサラ スパイスレシピ#3
「カレーと同じスパイスでもう一品作りたい！」 「カレーだけだと食卓がさみしいから、副菜が作りたい」 という方はいらっしゃるのではないでしょうか？カレーで使うスパイスでもう一品作れるレシピ、ポテトマサラを紹介します！
本格スパイスを使いながらも、簡単な組み合わせ。このレシピで使うスパイスはまずはこの4つだけ！絶対必要なスパイスなので、揃えておけば他のカレーを作る時にも使えます。
「マサラ」はインドの言葉でスパイスを混ぜ合わせた物と言う意味です。つまりジャガイモのスパイス和え、ということですね。 これからスパイス料理を始めたい方、このポテトマサラから是非始めてみませんか？
材料(4人分)
| じゃがいも（一口大） | 3個 |
|---|---|
| パクチー（みじん切り） | カップ1/2 |
| レモン汁 | 1/2個分 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| 水 | 大さじ2 |
| にんにく（おろし） | 小さじ1 |
| 生姜（おろし） | 小さじ1 |
[スパイスA]
| クミン（ホール） | 小さじ1 |
|---|
[スパイスB]
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1/4 |
|---|---|
| コリアンダー（パウダー） | 小さじ1 |
| レッドペッパー（パウダー） | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1 |
作り方
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1
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じゃがいもの皮をむき、一口大に切って下ゆでをしておきます。 目安はようじが刺さる程度の柔らかさです。この後炒めるので、火を通し過ぎなくても大丈夫です。 |
|---|---|
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2
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温めたフライパンでサラダ油を熱し、クミン（ホール）を加えます。 クミンがシュワシュワしてきたら、にんにく、生姜を加えます。 |
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3
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スパイスB（ターメリック、コリアンダー、レッドペッパー）と塩を加え、油になじむように10秒から20秒炒めます。 |
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4
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水を加え、煮立てます。 |
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5
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全体がとろりとしてきたら、茹でたジャガイモを加えます。 |
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6
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スパイスとジャガイモがからむまで炒めたら、パクチーを入れ、全体がなじむまで炒めます。 |
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7
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仕上げにレモン果汁を絞って加えます。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
使用したアナンのスパイス
ターメリック
¥898 (税込)
コリアンダー
¥898 (税込)
チリ(レッドペッパー)
¥898 (税込)
クミン
¥1,098 (税込)
| じゃがいも（一口大） | 3個 |
|---|---|
| パクチー（みじん切り） | カップ1/2 |
| レモン汁 | 1/2個分 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| 水 | 大さじ2 |
| にんにく（おろし） | 小さじ1 |
| 生姜（おろし） | 小さじ1 |
[スパイスA]
| クミン（ホール） | 小さじ1 |
|---|
[スパイスB]
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1/4 |
|---|---|
| コリアンダー（パウダー） | 小さじ1 |
| レッドペッパー（パウダー） | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1 |