自宅で簡単に作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ第3弾。
今回もスパイスから作る、ポテトマサラ!パクパク食べれる簡単メニューです!
ポテトマサラの特徴
「カレーと同じスパイスでもう一品作りたい!」
「カレーだけだと食卓がさみしいから、副菜が作りたい」
という方はいらっしゃるのではないでしょうか?カレーで使うスパイスでもう一品作れるレシピ、ポテトマサラを紹介します!
作る難しさ :★☆☆(簡単15分!)
かかる時間 :★☆☆(下準備なし)
材料の種類 :★☆☆(基本のスパイスだけで出来ます!)
本格スパイスを使いながらも、簡単な組み合わせ。このレシピで使うスパイスはまずはこの4つだけ!絶対必要なスパイスなので、揃えておけば他のカレーを作る時にも使えます。
「マサラ」はインドの言葉でスパイスを混ぜ合わせた物と言う意味です。つまりジャガイモのスパイス和え、ということですね。
これからスパイス料理を始めたい方、このポテトマサラから是非始めてみませんか?
材料
野菜・肉など
じゃがいも(一口大) | 3個 |
パクチー(みじん切り) | カップ1/2 |
レモン汁 | 1/2個分 |
サラダ油 | 大さじ2 |
水 | 大さじ2 |
にんにく(おろし) | 小さじ1 |
生姜(おろし) | 小さじ1 |
スパイス
[スパイス](左から)
クミン(ホール) | 小さじ1 |
ターメリック(パウダー) | 小さじ1/4 |
コリアンダー(パウダー) | 小さじ1 |
レッドペッパー(パウダー) | 小さじ1/2 |
塩 | 小さじ1 |
作り方(約15分)
1. 下ごしらえ
じゃがいもの皮をむき、一口大に切って下ゆでをしておきます。
目安はようじが刺さる程度の柔らかさです。この後炒めるので、火を通し過ぎなくても大丈夫です。
2. ホールスパイスを炒める
温めたフライパンでサラダ油を熱し、クミン(ホール)を加えます。
クミンがシュワシュワしてきたら、にんにく、生姜を加えます。
3. パウダースパイスを加える
パウダースパイス(ターメリック、コリアンダー、レッドペッパー)と塩を加え、油になじむように10秒から20秒炒めます。
水を加え、煮立てます。
全体がとろりとしてきたら、茹でたジャガイモを加えます。
スパイスとジャガイモがからむまで炒めたら、パクチーを入れます。
全体をなじませるまで炒めます。
仕上げにレモン果汁を絞って加えます。
お皿に盛り付けて、ポテトマサラの完成です。
スパイスを使った料理でも、簡単に作る事が出来、やみつきになる味です。
ぜひ作ってみてくださいね!
レシピに使用したスパイスはこちら
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