簡単本格レシピ。スパイスから作る、茄子のアチャール！　スパイスレシピ#30

「アチャール」とはインドで人気のピクルスのことを言います。今回はこの茄子のアチャールの本格的な作り方の紹介です。
レッドペッパーをたっぷり効かせた茄子のアチャールは、インドカレーに合う一品としてはもちろん、副菜やお酒のおつまみとして辛いのが好きな人におすすめの一品です。とても辛いので、苦手な方はレッドペッパーとマスタードシードの量を調整してください。
またアチャールは保存食なのでかなり塩分が強いのですが、すぐ食べきる場合は多少塩を減らした方がお召し上がりやすいかもしれません。