チキンカレー
夏野菜たっぷりのチキンカレー｜インドカレーの作り方 スパイスレシピ#46
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ！
そろそろ夏の野菜が買えるようになってきましたね。今日は夏野菜たっぷりのチキンカレーのレシピをお届けします。
夏野菜たっぷりのチキンカレーの特徴
作る難しさ ：★☆☆（下準備なし）
かかる時間 ：★☆☆（約25分で完成！）
材料の種類 ：★★☆（基本のスパイス＋ココナッツファイン、アーモンドパウダー）
やさしい味のカレーは大人だけではなく、お子さんも食べれるように辛みのスパイスが入っていません。
野菜もたっぷり入っていますので、是非ご家族で食べてみて下さいね。
今回はピーマンやナスを入れていますが、ズッキーニやアスパラなどでも作れます。
それでは見て行きましょう。
材料
野菜・肉など
| 鳥もも肉（一口大） | 500g |
| 玉ねぎ（スライス） | 1個 |
| トマト（さいの目切り） | 1個 |
| なす（乱切り） | 2本 |
| ピーマン | 3～4個 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| にんにく（みじん切り） | 2片 |
| 生姜（みじん切り） | 1片 |
| 水 | 300ml |
スパイス
[ホールスパイス]
| クミン（ホール） | 小さじ1/2 |
[パウダースパイス]
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1/4 |
| コリアンダー（パウダー） | 大さじ1/2 |
| クミン（パウダー） | 大さじ1/2 |
| ココナッツファイン | 大さじ1 |
| アーモンドパウダー | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
作り方（約25分）
1. ホールスパイスを炒める
温めたフライパンでサラダ油を熱し、クミンを炒めます。
パチパチと音がしてきたら玉ねぎを加え炒めます。
色が少しかわったらニンニク、しょうがを加え、玉ねぎが飴色になるまで炒めます。
2. パウダースパイスを加える
トマトを加え炒めます。
パウダースパイス(ターメリック、コリアンダー、クミンパウダー、ココナッツファイン、アーモンドパウダー)と塩を加え炒めます。
3. 具材を入れて煮る
とり肉を加え炒めます。
とり肉の表面の色が変わったら、なすピーマンを加えます。
その後、水を加えて約20分フタをして煮込みます。
4. 仕上げ・完成！
味見をしながら、塩で味を整えます。
お皿に盛り付けて完成です。
みずみずしい夏野菜はココナッツやアーモンドの香りとよく合います。
具だくさんで作るのがおいしく仕上げるコツです。是非試してみて下さいね！
レシピに使用したスパイスはこちら
ターメリック
コリアンダー
クミン
クミン
シングル・スパイス