今回はガーリックのパンチが効く!にんにくのアチャールのレシピ!
にんにくのアルミホイル焼きが好きな人!
絶対おすすめの一品です。是非お試しくください!
ガーリックアチャールの特徴
作る難しさ :★★☆(アチャールマサラがあるので、すこし複雑です)
かかる時間 :★☆☆(約15分で完成!)
材料の種類 :★★☆(基本のスパイス+ヒングです)
インドの保存食、アチャール。
かなり辛いですがこのままおつまみにしても、カレーに添えてもOKです!
おつまみにしたら無限にビールが飲めそう。
15分ですぐ出来るのでぜひお試しください!
材料
野菜・肉など
にんにく | 1/2カップ |
油(あればマスタードオイル) | 大さじ3 |
レモン汁 | 大さじ2 |
黒糖 | 小さじ1 |
スパイス
マスタード(ホール) | 小さじ2 |
フェネグリーク(またはメティ)(ホール) | 小さじ1/2 |
クミン(ホール) | 小さじ1/4 |
コリアンダー(ホール) | 小さじ1/4 |
ヒング | 小さじ1/4 |
ターメリック(パウダー) | 小さじ1/4 |
レッドペッパー(パウダー) | 大さじ1 |
塩 ※アチャールは保存食のため塩が多めです。適宜ご調整ください。 | 小さじ1/2 |
作り方(約15分)
1. 下準備 アチャールマサラを作る
黒糖はきざんでおきます。
ヒング以外のスパイスをフライパンにいれ乾煎りします。
香りがたってきたら火を止め、ヒングを混ぜてミルサーにかける。
2. にんにくとスパイスを炒める
フライパンに油を加え弱火にしてニンニク、ターメリックを加えます。
4~5分炒める(ニンニクが柔らかくなるまで)
レモン汁を加え、弱火で2~3分炒めます。
レッドペッパー、黒糖、塩を加えて2~3分煮込みます。(黒糖が解ける程度)
3. アチャールマサラを加える
アチャールマサラを加え1~2分煮込みます。
4. 仕上げ・完成!
火を止め冷ましてあら容器に移します。(1週間くらい浸けておくと味が馴染みますよ)
是非試してみて下さいね!
レシピに使用したスパイス
レシピに使用したスパイスはこちら
ターメリック
¥535
チリ(レッドペッパー)
¥472
クミン
¥535
マスタード
¥472
フェネグリークシード
¥745
コリアンダー
¥535