ガーリックのパンチが効く！にんにくのアチャールのレシピ　スパイスレシピ#54

今回はガーリックのパンチが効く！にんにくのアチャールのレシピ！
にんにくのアルミホイル焼きが好きな人！
絶対おすすめの一品です。是非お試しくください！

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ガーリックアチャールの特徴

作る難しさ　：★★☆（アチャールマサラがあるので、すこし複雑です）
かかる時間　：★☆☆（約15分で完成！）
材料の種類　：★★☆（基本のスパイス＋ヒングです）

インドの保存食、アチャール。
かなり辛いですがこのままおつまみにしても、カレーに添えてもOKです！
おつまみにしたら無限にビールが飲めそう。
15分ですぐ出来るのでぜひお試しください！

材料

野菜・肉など

にんにく	1/2カップ
油（あればマスタードオイル）	大さじ3
レモン汁	大さじ2
黒糖	小さじ1

スパイス

[アチャールマサラ]

マスタード（ホール）	小さじ2
フェネグリーク（またはメティ）（ホール）	小さじ1/2
クミン（ホール）	小さじ1/4
コリアンダー（ホール）	小さじ1/4
ヒング	小さじ1/4

[パウダースパイス]

ターメリック（パウダー）	小さじ1/4
レッドペッパー（パウダー）	大さじ1
塩 ※アチャールは保存食のため塩が多めです。適宜ご調整ください。	小さじ1/2

作り方（約15分）

1. 下準備　アチャールマサラを作る

黒糖はきざんでおきます。

ヒング以外のスパイスをフライパンにいれ乾煎りします。

香りがたってきたら火を止め、ヒングを混ぜてミルサーにかける。

2. にんにくとスパイスを炒める

フライパンに油を加え弱火にしてニンニク、ターメリックを加えます。
4～5分炒める（ニンニクが柔らかくなるまで）

レモン汁を加え、弱火で2～3分炒めます。

レッドペッパー、黒糖、塩を加えて2～3分煮込みます。（黒糖が解ける程度）

3. アチャールマサラを加える

アチャールマサラを加え1～2分煮込みます。

4. 仕上げ・完成！

火を止め冷ましてあら容器に移します。（1週間くらい浸けておくと味が馴染みますよ）

是非試してみて下さいね！

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レシピに使用したスパイス

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