色々使えるいちごのアチャール スパイスレシピ#195
いちごのアチャール？と驚くかもしれません。アチャールはインド風漬物のことですが、フルーツでも応用できるんです。イチゴの甘味と酸味、テンパリングによるスパイスの香りと僅かな辛味が絶妙なバランスで調和します。そのままでも美味しいですし、クラッカーやパンに乗せてもOK、チーズやステーキ、ローストビーフにも相性抜群です。
料理モード
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材料(4人分)
※本レシピは実際に試作・検証の上、家庭で再現しやすい配合に調整しています。
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食材
いちご（4等分くらいにカット） 250g | ||
玉ねぎ（粗みじん切り） 1/4個 | ||
レーズン 大さじ2 | ||
粗糖 30g | ||
アップルヴィネガー 50ml | ||
塩 小さじ1 | ||
油 大さじ1 |
スパイスA
小さじ1 |  | |
小さじ1/2 |  |
スパイスB
小さじ1 |  |
作り方
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1
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いちご、粗糖、玉ねぎ、レーズンを混ぜ、鍋で煮込む。 |
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2
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スパイスA、塩、ヴィネガーを加えグツグツ40分煮込む。 |
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3
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温めたフライパンに油を入れ、スパイスBを加えパチパチさせてから油ごと鍋に加える。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
