「名前などいらない。ただ、最高の一杯があればいい」。父・バラッツ・メタがこのブレンドを完成させたとき、その潔さに私は驚いた。世の中にチャイ用スパイスは無数にあるが、この『T』は一線を画す。アナンスパイス創業以来、最も長く愛されてきたブレンドだ。
朝霧の中で飲む一杯のチャイは、凍えた心身を解きほぐす。その記憶を手がかりに父が辿り着いたのが、ジンジャーの熱い刺激、カルダモンの高貴な清涼感、シナモンの甘い包容力という三角形のバランスだ。どれひとつ欠けても、この『T』の静謐なバランスは保てない。茶葉とミルクが鍋の中で踊り、この粉末が溶け込む瞬間、キッチンが一瞬にして霧深いダージリンの丘につながる。
使い方はひとつまみを鍋に放り込むだけ。しかしその一振りには、アナンの70年超のスパイスへの哲学が詰まっている。私がよくやるのは、濃いめのミルクと茶葉を先に煮立てておき、火を止める直前に『T』をひとつまみ加える方法だ。蒸気とともに立ち上がる香りが、騒がしい日常を静かに遠ざけてくれる。
これ以上引くことも足すこともできない完成されたブレンド。ティータイムにこの『T』が用いられるのは、完璧な調和だからだ。
メタ・バラッツ（アナンスパイス）
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