ポークヴィンダルゥ2021summer　スパイスレシピ#218

西インドのリゾート地としても有名な「ゴア」。ポルトガル人がインドにきた際に拠点としたことでも有名です。ポルトガルの南に位置するマデイラ諸島の調理方法を彼らが持ってきた唐辛子と合わせて作られたのがポークヴィンダルゥなのだとか。今回のレシピはトマトを加えより食べやすく作りました。