レストランを超えた。チキンビリヤニキットで作るチキンビリヤニ　スパイスレシピ#448

レシピ考案：メタ・バラッツ（アナンスパイス代表）
撮影・編集：Internet of Spice
公開日：2026.03.17
最終更新日：2026.03.21

「あの香りを、自分の手で。」

お店を出るたびにそう思いながら、自分で作ることは諦めていませんか？本物の味は、複雑じゃない。チキンビリヤニキットが、全部やっておきます。
インド・パキスタンで何世紀にもわたり、結婚式や祝宴の主役を飾ってきた「ビリヤニ」。バスマティ米の一粒ひと粒に、幾重ものスパイスが染み込んでいく——その複雑で豊かな香りは、カレーとも炊き込みご飯とも、まったく異なる次元の料理です。「スパイスが多すぎて無理」「どこで買えばいいかもわからない」——そのすべての悩みを、このキット一つが解決します。

料理モード

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材料(4人分)

※本レシピは実際に試作・検証の上、家庭で再現しやすい配合に調整しています。

チェックした商品をまとめて購入できます！

食材

	鶏もも肉 400g（一口大）
	ヨーグルト 120g
	玉ねぎ 1/2個（スライス）
	バター 10g
	スペアミント 5g（刻んでおく）
	パクチー 5g（刻んでおく）
	牛乳大さじ1
	おろしニンニク大さじ1
	おろし生姜大さじ1
	レモン汁大さじ1
	水 1500ml

スパイスA

	チキンビリヤニキット￥2,480(税込) 1

＼メタ・バラッツの／　　　　　　　　　　　　　　決め手のひとつまみ

チキンビリヤニキット

￥2,480(税込)

「ビリヤニって美味しいけど、スパイスが多すぎて自分では無理…」「レストランで食べるたびに感動するけど、家で再現できる気がしない。」そんな声に、ついに答えた商品です。岩塩（パキスタン産）、コリアンダー（インド産）をはじめ、シナモン、カルダモン、クミン、ターメリック、レッドペッパー、ベイリーフ、そして黄金色の主役・サフランまで。本場のレシピに精通したスパイスのプロが、配合・産地・粒度にとことんこだわって設計したブレンドをそのままパッケージ。あなたはこれを使うだけで、何年もかけて磨かれたバランスの味を再現できます。スパイスを個別に買い揃える手間も、配合を調べる時間も、一切不要です。

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作り方

1	ヨーグルトにパウダースパイスB、塩、レモン汁、おろしニンニク、生姜を混ぜマリネを作り鶏肉をつけ込み、15〜30分冷蔵庫に入れておく。
2	バスマティ米はざっと洗い、水（分量外）に30分ほどつけておく。
3	サフランを常温に戻した牛乳につけておく。
4	玉ねぎを素揚げしておく。
5	鍋に水、ホールスパイスA、バターを入れて強火にかけ、沸騰したら米を入れ6分茹でる。
6	米をざるにあげる。（ホールスパイスなどはそのまま）
7	鍋にマリネ液ごとのチキンを敷き、その上に炊いた米とスパイスを敷き、残ったマリネ液とスペアミント、牛乳に漬けたサフラン、素揚げした玉ねぎをのせて密封出来るように蓋をする。
8	鍋を約4〜5分強火にかけ、その後弱火にして約25〜30分炊く。火をとめ10分蒸らし、蓋をあけゆっくりとかき混ぜる。