旅先チキンカレーのレシピ｜カレーブックで作る本格スパイス煮込み

よくある質問

Q.作り置きや冷蔵保存はできますか？

A.はい、粗熱を取ってから清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で2〜3日を目安に保存できます。鶏肉とヨーグルトを使っているため、早めに食べ切るのがおすすめです。一晩おくとスパイスが鶏肉に染み込み、より一体感のある味わいになります。温め直しは弱火でゆっくり火を入れてください。

Q.旅するカレーブックとは何ですか？

A.旅するカレーブックは、1皿分のスパイスがあらかじめブレンドされたキット式のレシピブックです。スパイスを個別に揃えたり計量したりする必要がなく、手順に沿って加えるだけで本格的な香りのカレーが作れます。スパイス初心者の方が最初の一皿を作るのに向いています。

Q.辛さはどのくらいですか？調整はできますか？

A.旅するカレーブックの配合で中辛程度に仕上がります。辛さを抑えたい場合は付属の辛味スパイス（レッドペッパー）を半量に、しっかり辛くしたい場合は別途加えて調整してください。ヨーグルトを多めにすると、まろやかで穏やかな口当たりになります。

Q.鶏肉以外でも作れますか？

A.はい、豚肉や牛肉、魚介でも美味しく作れます。豚肉はやや長めに、魚介は短めに煮込むと食感よく仕上がります。野菜だけでも、じゃがいもやひよこ豆を使えば食べ応えのある一皿になります。お好みの具材で自由にお楽しみいただけます。

Q.ヨーグルトを入れるのはなぜですか？

A.ヨーグルトの乳酸が鶏肉をやわらかくし、酸味とコクでソースに奥行きを与えます。トマトの酸味とあわさることで、こってりしすぎない後味に仕上がります。分離を防ぐため、加えたら焦らず中火で炒め合わせ、油がにじみ出るまで火を通してください。

Q.玉ねぎは飴色になるまで炒める必要がありますか？

A.はい、玉ねぎをじっくり飴色に炒めることで甘みとコクが引き出され、カレー全体の土台の味になります。焦がさないよう中火で根気よく炒めてください。時間がない場合でも、しんなりして薄く色づくまでは炒めると、仕上がりの深みが変わります。

Q.最後に水を加えてからどのくらい煮込みますか？

A.水を加えてグツグツしてきたら弱火にし、蓋をして5分ほど煮込みます。鶏もも肉なら短時間で火が通り、やわらかく仕上がります。煮込み終わりに油が表面に浮いてくれば、スパイスの香りが全体に行き渡ったサインです。味をみて塩で調えてください。