ナツメグ(パウダー)

¥472

甘い刺激性の香りと、まろやかなほろ苦さをもっています。消臭効果があといわれるためひき肉料理などと相性が良いです。

  • ナツメグ

梅干しの種を割って、中身を食べたことがある人いませんか?あれを梅の種の「仁」と言います。ナツメグはニクヅクという植物の種子の「仁」を乾燥させたものです。ナツメグの香りは加熱すればより強くなるので、料理の仕上げよりも、火を通す前に使うのが一般的です。

  • ナツメグの味

独特の甘い芳香があります。臭み消しの働きがあるので、においの強い肉料理、例えばハンバーグやミートボール、ロールキャベツなどに用いられることが多いです。またクッキーやケーキなどの焼き菓子にも用いられます。ナツメグは熱を加えることで苦みが消え、甘味が強くなる特徴があります。

  • ナツメグパウダー

前述のとおり、肉料理に使うのがおススメです。肉100gに対して0.2g程度が目安です。一度に5g以上使うと幻覚症状・頭痛・吐き気が出る場合があるので、注意が必要です。大体小さじ1杯で1gなので、100gに対して1つまみ程度と覚えて下さい。

  • 含まれる栄養素とその効果・効能

ピネン                 胃腸を整えすがすがしい気持ちに

ピネンは胃腸を整え生活習慣をサポートする役割があると言われています。但し前述のように、一度に食べる量を気をつけないと体に不調をきたすので、くれぐれも量には気をつけて下さい。

容量:55g(パウチ)
原材料:ナツメグ

ナツメグ(パウダー)を使ったレシピ一覧

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