¥2,198 (税込)
クミン（パウダー）お徳用サイズは、セリ科の植物の種子を粉末にした基本のスパイスです。カレー特有の香ばしい風味の主役を担い、肉料理や野菜炒めに深みと食欲を掻き立てる個性を与えます。アナンでは、世界最大の産地であるインド産の中でも香りの強い種を厳選しました。日常的にスパイス料理を作る方に最適な、たっぷり使える大容量パックです。
スパイスカレーを作るとき、クミンパウダーの消費量は思いのほか多い。シードで土台の香りを作り、パウダーで中盤に香りの核を形作る。この二段使いで味わいに厚みとスピード感が両立する。カレーを日常的に作るならパウダーは常に大量に必要だ。それがお徳用サイズを用意した理由だ。
クミンの歴史は紀元前2000年以上前に遡る。ピラミッドのミイラ作りへの使用記録があり、中世ヨーロッパでは「クミンが家にあれば恋人が逃げない」という迷信が生まれるほど、この土っぽく力強い香りは古くから人々の心を捉えてきた。世界でのスパイス使用量はブラックペッパーに次ぐ第2位だ。
パウダーは素材に馴染みやすく、肉の下味に揉み込んだり炒め物の仕上げにさっと振るだけで料理の輪郭が変わる。ハンバーグ、野菜炒め、スープ。どこに加えても主張しすぎずに料理を引き締める。「憂鬱を払う」という花言葉を持つクミンは、インド料理の基本スパイスとして日常的に用いられてきた。お徳用サイズは、毎日のキッチンで惜しみなく使い続けるために用意した。
メタ・バラッツ（アナンスパイス）
クミン（パウダー）お徳用サイズの保存方法は、直射日光・高温多湿を避け、密閉容器に入れて常温で保存してください。開封後は香りが飛びやすいため、なるべくお早めにお使いください。
クミン（パウダー）お徳用サイズはあらゆるカレーのベース作りはもちろん、肉料理の下味、野菜炒め、オムレツなどに好相性です。ポテトサラダにひと振りしたり、お醤油に少し混ぜて刺身につけるなど、意外な組み合わせでも素材の旨味を引き立てます。
クミン（パウダー）お徳用サイズは5段階で5に近い、非常に力強く香ばしい芳香があります。多くの人が「カレーの香り」として認識する独特の土っぽい温かみと、わずかな苦味が特徴で、料理に食欲をそそるパンチを与えてくれます。
クミン（パウダー）お徳用サイズは中盤に味の核を作ったり、仕上げの追いスパイスとして直接素材に馴染ませるのに適しており、ホール版は調理の最初に油で熱して香りの土台を作るのに向いています。両方を重ねて使うと、香りにさらなる奥行きが生まれます。
アナンのクミン（パウダー）お徳用サイズは、インド産の精油成分が豊富な粒を厳選し、家庭のキッチンで最も香りが立ちやすい粒度に製粉しています。お徳用サイズなので、香りが飛ばないうちに新鮮な状態でたっぷり使っていただけるのが特徴です。
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