野菜カレー
チャナマサラ(蔵出し酵母チャツネ使用) スパイスレシピ#118
チャナマサラはインターネットオブスパイスの大人気レシピです。
今回は酵母チャツネを使って、簡単に美味しいレシピを紹介します!
青森の鰺ヶ沢で取れたりんごを使っているこの酵母チャツネ。カレーだけでなく飲み物などに使える一品です。ペーストタイプなのでそのまま使えるので、大人気商品です。
材料(4人分)
チャナ(ひよこ豆) | 200g |
---|---|
塩 | 小さじ1/2 |
油 | 大さじ1 |
ターメリック(パウダー) | 小さじ1/4 |
[スパイスA]
水 | 400ml |
---|---|
塩 | 大さじ1 |
ニンニク(おろし) | 大さじ1 |
生姜 | 大さじ1 |
玉ねぎ(みじん切り) | 1個 |
トマト(賽の目切り) | 1個 |
蔵出し酵母チャツネ(ベーシック) | 大さじ1l |
ヨーグルト | 100g |
パクチー(ざく切り) | 適量 |
油 | 大さじ2 |
生姜(千切り) | 約10g |
[スパイスB]
カルダモン(ホール) | 3粒 |
---|---|
シナモンスティック | 1/2 |
ブラックペッパー(ホール) | 小さじ1 |
[スパイスC]
ターメリック(パウダー) | 小さじ1/2 |
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コリアンダー(パウダー) | 小さじ2 |
クミン(パウダー) | 小さじ1 |
レッドペッパー(パウダー) | 小さじ1/2 |
作り方
1
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ひよこ豆を水で3時間〜8時間つけておく。 |
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2
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たっぷりの水で浸けておいたひよこ豆をターメリック、塩、油を加え一緒に柔らかくなるまで煮込む (水につけた時間により煮込む時間は変わりますが、ここで最終的に食べるときの柔らかさになるまで煮込んでください) |
3
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温めた鍋に油を入れspice_b(カルダモン、シナモンスティック、ブラックペッパー)を炒め、玉ねぎを加え飴色になるまで炒める。 |
4
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ニンニク、生姜を加えて炒めトマトを加える。 |
5
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ペーストになったらspice_a(ターメリック、コリアンダー、クミン、レッドペッパー)と塩を加える。 |
6
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煮込んだひよこ豆を加えて一緒に炒め合わせる。 |
7
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蔵出し酵母を加え少しずつ水で伸ばして煮込む。 |
8
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ヨーグルトを加えて軽く煮込む。 |
9
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仕上げにパクチー、生姜を加える。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!
使用したアナンのスパイス
ターメリック
¥898 (税込)
コリアンダー
¥898 (税込)
チリ(レッドペッパー)
¥898 (税込)
カルダモン
¥2,098 (税込)
クミン
¥1,098 (税込)
シナモン
¥1,698 (税込)
ブラックペッパー
¥898 (税込)
ミックス・スパイス
¥1,298 (税込)
ダール(豆)
¥998 (税込)
チャナ(ひよこ豆) | 200g |
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塩 | 小さじ1/2 |
油 | 大さじ1 |
ターメリック(パウダー) | 小さじ1/4 |
[スパイスA]
水 | 400ml |
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塩 | 大さじ1 |
ニンニク(おろし) | 大さじ1 |
生姜 | 大さじ1 |
玉ねぎ(みじん切り) | 1個 |
トマト(賽の目切り) | 1個 |
蔵出し酵母チャツネ(ベーシック) | 大さじ1l |
ヨーグルト | 100g |
パクチー(ざく切り) | 適量 |
油 | 大さじ2 |
生姜(千切り) | 約10g |
[スパイスB]
カルダモン(ホール) | 3粒 |
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シナモンスティック | 1/2 |
ブラックペッパー(ホール) | 小さじ1 |
[スパイスC]
ターメリック(パウダー) | 小さじ1/2 |
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コリアンダー(パウダー) | 小さじ2 |
クミン(パウダー) | 小さじ1 |
レッドペッパー(パウダー) | 小さじ1/2 |