サブジ
カレーパウダーを使ったジャガイモとカリフラワーのサブジ（アルーゴビ） スパイスレシピ#126
アナンで長年愛されている「カレーパウダー」を使って簡単にできる副菜の王道ジャガイモとカリフラワーのサブジです。 本格的なインドの総菜が手早く出来ます！
材料(4人分)
| ジャガイモ（一口大） | 4つ |
|---|---|
| カリフラワー（一口大） | 1/2房 |
| 玉ねぎ（スライス） | 1/2個 |
| にんにく | 小さじ1（おろし） |
| 生姜 | 小さじ1（おろし） |
| トマト（さいの目切り） | 1個 |
| パクチー（ざく切り） | 1束 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| 油 | 大さじ2 |
[スパイスA]
| クミン（ホール） | 小さじ1/2 |
|---|
[スパイスB]
| カレーパウダー | 大さじ2 |
|---|---|
| 塩 | 小さじ1.5 |
作り方
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1
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※ジャガイモとカリフラワーを茹でておく。 温めたフライパンに油をいれスパイスAを加えシュワシュワしてきたら、にんにく、生姜、玉ねぎを炒める。全体が薄い飴色になるまで炒める。 |
|---|---|
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2
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トマトを加え、水分が飛ぶまでしっかり炒める。 |
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3
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スパイスBと塩を加え炒め合わせ少しずつ水をくわえていく。 |
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4
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ジャガイモ、カリフラワーを炒め合わせる。 |
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5
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仕上げに残りのパクチーとレモンを加え軽く火をかける。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
