フィッシュカレー
ホタテとクレソンのカレー スパイスレシピ#131
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。
今回はホタテとクレソンのカレー。
ホタテとクレソンのカレーの特徴
作る難しさ ：★☆☆（作り方はあくまで基本）
かかる時間 ：★★☆（40分）
材料の種類 ：★★☆（よく使うスパイスでつくれます！）
スリランカではモルディブフィッシュというカツオを使ったカレーがあります。
今回はそんなカレーからインスパイアされたレシピのご紹介です。
本場のスリランカのカレーよりも少しココナッツミルクを少なくし、あっさり目の味になっています。
スパイスをローストした香ばしい香りと、タマリンドとライムの酸味がやみつきに。
多分、コレはみんなが好きなやつ。是非お試しください！
材料
野菜・肉など
|
ホタテ |
1パック（約10個） |
|
玉ねぎ（みじん切り） |
1個 |
|
おろしにんにく、生姜 |
各小さじ1 |
|
青唐辛子（小口切り） |
1本 |
|
トマト（ざく切り） |
1個 |
|
水 |
300ml |
|
クレソン（ざく切り） |
1束 |
|
ココナッツミルク |
200ml |
|
ミニトマト |
約8個 |
|
塩 |
小さじ1.5 |
スパイス
[ホールスパイス]|
小さじ1/2 | |
|
1/2本 | |
|
小さじ1 | |
|
カレーリーフ |
15枚 |
|
小さじ1 | |
|
小さじ2 | |
|
小さじ1/2 | |
|
小さじ1 | |
|
小さじ1/2 |
作り方（約40分）
1.下準備
| ホタテの貝ひもも剥がして、軽く刻んでおく |
2. カレーを作る
  
|
温めたフライパンに油をいれホールスパイス（マスタード、シナモン、フェンネル）を加え香りがたってきたら、玉ねぎを炒め始める。カレーリーフと青唐辛子も加え、全体が薄い飴色になるまで炒める。 |
  
|
にんにく、生姜を加え香りがたってきたらトマトを加え、水分が飛ぶまでしっかり炒める。 さらにパウダースパイス（ターメリック、コリアンダー、ブラックペッパー、パプリカ、レッドペッパー）と塩を加えます。 |
 |
貝ひもを加え軽く炒めたら少しずつ水を加えていく。 |
 
|
ココナッツミルクを加え一煮立ちさせたら、ミニトマトを加え蓋をして弱火で５分煮込む。 |
  
|
ホタテ、クレソンを加えまた蓋をして弱火で5分煮込む。 |
3. 完成
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
レシピに使用したスパイス
レシピに使用したスパイスはこちら
ターメリック
コリアンダー
チリ(レッドペッパー)
マスタード
パプリカ
シナモン
フェンネル
シングル・スパイス