8種の豆のカレー　スパイスレシピ#134

自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。

今回は8種の豆のカレー。

8種の豆のカレーの特徴

作る難しさ　：★☆☆（簡単に作れます。）
かかる時間　：★★★（吸水は3時間~1晩。調理は30分）
材料の種類　：★★☆（スペシャルガラムマサラはガラムマサラでもOKです。）

豆8 はインドで良く使われる8種類の豆をブレンドした商品。（チャナ、チョラ、ムング、ラジュマ、チャナダール、小豆、マスール、ピンクマスール）。

こちらの商品を使ったカレーは、実はJALの国際線でもこちらを使ったヒンズー教ベジタリアンミール（アジア風）として提供されています。

（このレシピとスパイスのブレンドはメタ・バラッツが作りました。）

非常にインドっぽい味がするカレーです。是非お試しください！

材料

野菜・肉など

豆8	1パック（200g）
玉ねぎ（みじん切り）	1個
おろしにんにく、生姜	各小さじ1
トマト（賽の目切り）	2個
ヨーグルト（といておく）	100g
水	400ml
油	大さじ3
塩	小さじ1.5

スパイス

[ホールスパイス]

シナモンスティック	1/2本
カルダモン（ホール）	3粒
クミン（ホール）	小さじ1

[パウダースパイス]

ターメリック（パウダー）	小さじ1/2
コリアンダー（パウダー）	小さじ2
スペシャルガラムマサラ	小さじ1
カスーリメティ（またはフェネグリークリーフ）	大さじ2
レッドペッパー（パウダー）	小さじ1/2

作り方（約40分）

1.下準備

豆8を袋から取り出し、水に1晩つけておく。 別の鍋で茹でておく。

 

2. カレーを作る

	温めたフライパンに油をいれホールスパイス（シナモンスティック、カルダモン、クミン）を加え香りがたってきたら、玉ねぎを炒め飴色になるまで炒める。
	にんにく、生姜を加え香りがたってきたらトマトを加え、水分が飛ぶまでしっかり炒める。 パウダースパイス（ターメリック、コリアンダー、ガラムマサラ、カスーリメティ、レッドペパー）と塩を加え炒める。
	豆8を加え水と一緒にに煮込む。
	ヨーグルトを加え弱火で2，3分煮込む。

 

3. 完成

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！

レシピに使用したスパイス

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