8種の豆のカレー スパイスレシピ#134

自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。

今回は8種の豆のカレー

8種の豆のカレーの特徴

作る難しさ :★☆☆(簡単に作れます。)
かかる時間 :★★★(吸水は3時間~1晩。調理は30分)
材料の種類 :★★☆(スペシャルガラムマサラはガラムマサラでもOKです。)

豆8 はインドで良く使われる8種類の豆をブレンドした商品。(チャナ、チョラ、ムング、ラジュマ、チャナダール、小豆、マスール、ピンクマスール)。

こちらの商品を使ったカレーは、実はJALの国際線でもこちらを使ったヒンズー教ベジタリアンミール(アジア風)として提供されています。

(このレシピとスパイスのブレンドはメタ・バラッツが作りました。)

非常にインドっぽい味がするカレーです。是非お試しください!

材料

野菜・肉など

豆8

1パック(200g)

玉ねぎ(みじん切り)

1個

おろしにんにく、生姜

各小さじ1

トマト(賽の目切り)

2個

ヨーグルト(といておく)

100g

400ml

大さじ3

小さじ1.5

スパイス

[ホールスパイス]

シナモンスティック

1/2本

カルダモン(ホール)

3粒

クミン(ホール)

小さじ1

[パウダースパイス]

ターメリック(パウダー)

小さじ1/2

コリアンダー(パウダー)

小さじ2

スペシャルガラムマサラ

小さじ1

カスーリメティ(またはフェネグリークリーフ)

大さじ2

レッドペッパー(パウダー)

小さじ1/2

作り方(約40分)

1.下準備

豆8を袋から取り出し、水に1晩つけておく。

別の鍋で茹でておく。

 

2. カレーを作る

温めたフライパンに油をいれホールスパイス(シナモンスティック、カルダモン、クミン)を加え香りがたってきたら、玉ねぎを炒め飴色になるまで炒める。

にんにく、生姜を加え香りがたってきたらトマトを加え、水分が飛ぶまでしっかり炒める。

パウダースパイス(ターメリック、コリアンダー、ガラムマサラ、カスーリメティ、レッドペパー)と塩を加え炒める。

豆8を加え水と一緒にに煮込む。

ヨーグルトを加え弱火で2,3分煮込む。

 

3. 完成

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!

レシピに使用したスパイス

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