キーマカレー
レンコンキーマカレー スパイスレシピ#285
レンコンのシャキシャキ感と合挽肉とスパイスの深い香り、万願寺とうがらしの香味を合わせたキーマカレーです。具材を変えることでアレンジがしやすいレシピとなっているのでぜひ色々とチャレンジしてみてください。
材料(4人分)
| 合ひき肉 | 500g |
|---|---|
| レンコン（乱切り） | 1パック（約200g） |
| 万願寺とうがらし/ししとう（輪切り） | 5本 |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 1個 |
| おろしにんにく・生姜 | 各大さじ1 |
| トマト（さいの目切り） | 1個 |
| 水 | 300ml |
| 塩 | 小さじ1.5 |
| 油 | 大さじ3 |
[スパイスA]
| クミン（ホール） | 小さじ1 |
|---|---|
| フェネグリーク（ホール） | 小さじ1/2 |
| ローリエ | 1枚 |
| クローブ（ホール） | 3粒 |
[スパイスB]
| カレーパウダー | 大さじ1 |
|---|---|
| レッドペッパー（パウダー） | 小さじ1/2 |
| カスーリメティ | 大さじ2 |
[スパイスC]
| スペシャルガラムマサラ | 小さじ1 |
|---|
作り方
|
1
|
温めたフライパンか鍋に油を加え、スパイスAを炒め、玉ねぎを加える。 |
|---|---|
|
2
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玉ねぎが飴色になるまで炒めたら、おろしにんにく、生姜を加え炒める。 |
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3
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スパイスB 、塩を加え炒め香りが立ってきたらひき肉を加える。 |
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4
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ひき肉にしっかりと火が通ったら、トマト、レンコン、ししとうを加え軽く炒める。 |
|
5
|
少しずつ水を加え、ぐつぐつとしてきたら火を弱火にして蓋をしてレンコンに火が通るまで煮込む。 |
|
6
|
仕上げにスパイスCを加え軽く煮込んだら完成。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
使用したアナンのスパイス
| 合ひき肉 | 500g |
|---|---|
| レンコン（乱切り） | 1パック（約200g） |
| 万願寺とうがらし/ししとう（輪切り） | 5本 |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 1個 |
| おろしにんにく・生姜 | 各大さじ1 |
| トマト（さいの目切り） | 1個 |
| 水 | 300ml |
| 塩 | 小さじ1.5 |
| 油 | 大さじ3 |
[スパイスA]
| クミン（ホール） | 小さじ1 |
|---|---|
| フェネグリーク（ホール） | 小さじ1/2 |
| ローリエ | 1枚 |
| クローブ（ホール） | 3粒 |
[スパイスB]
| カレーパウダー | 大さじ1 |
|---|---|
| レッドペッパー（パウダー） | 小さじ1/2 |
| カスーリメティ | 大さじ2 |
[スパイスC]
| スペシャルガラムマサラ | 小さじ1 |
|---|
