ココナッツキーマカレー スパイスレシピ#316


ココナッツの香ばしさと甘みがスパイスの深みのある香りと重なり、美味しいカレーになりました。 作り方はシンプルですが、玉ねぎをしっかりと炒めてベースをしっかりと作り、それでひき肉をスパイスと一緒に炒めるのがポイントです。 トマトやヨーグルトを加えることでコクで増されて食べ応えのあるキーマカレーになります。

材料(4人分)

合挽肉500g
玉ねぎ(みじん切り)2個
トマト(ざく切り)1個
ヨーグルト大さじ2
おろしニンニク・生姜各大さじ1
200ml
ココナッツミルク200ml
小さじ1.5
大さじ3
[スパイスA]
カルダモン(ホール)3粒
ブラウンカルダモン1粒
クローブ(ホール)3粒
クミン(ホール)小さじ1
フェンネル(ホール)小さじ1
レッドペッパー(ホール)1本
カシア(ホール)1/3本
ヒング1/4
[スパイスB]
ココナッツファイン大さじ3強
ターメリック(パウダー)小さじ1
コリアンダー(パウダー)大さじ2
クミン(パウダー)大さじ1
レッドペッパー(パウダー)小さじ1/2
スペシャルガラムマサラ小さじ1

作り方

1

温めたフライパンか鍋に油を入れ、ホールスパイス(A)を入れ香りが立ってきたら玉ねぎを加え飴色になるまで強火で炒める。
2

おろしニンニク・生姜を加え香りが立ってきたらパウダースパイス(B)と塩を加えて炒める。
3

合挽肉を加えお肉に火が通るまでしっかりと炒める。
4

トマト、ヨーグルトを加え水分がなくなるまで炒める。その後、水を少しずつ加え一煮立ちさせたら弱火にしてココナッツミルクを加え蓋をして5分煮込む。

出来上がり

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!







使用したアナンのスパイス