2つのスパイスで作る里芋のサブジ スパイスレシピ#321
北インドや西インドでも里芋はよく食べらえています。今回は北インドの調理方法や味付けでサブジにしてみました。アジョワンシードの香りが里芋をより美味しく食べさせてくれるので、もし気に入ったら様々な野菜や食材で試してみてください。個人的には同じアジョワンとチャートマサラの組み合わせで秋刀魚をカレーにしたり、揚げ物を作ったりするのが好きです。
料理モード
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材料(4人分)
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食材
里芋（一口大） 約500g | ||
トマト（ざく切り） 1個 | ||
玉ねぎ（スライス） 1個 | ||
おろしにんにく・生姜 各大さじ1 | ||
水 200ml | ||
塩 小さじ1/2 |
スパイスA
大さじ2 |  | |
小さじ2 |  |
作り方
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1
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里芋は皮を剥き、一口大に切って茹でておく、竹串などが通るようになったら上げておく。 |
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2
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温めたフライパンで油を熱し、アジョワンを加え玉ねぎを炒める。 |
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3
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玉ねぎが透明になってきたら、にんにく・生姜を入れて、香りが出てきたらトマトを入れる。 |
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4
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トマトの形が崩れてきたら水を徐々に加えていく、ソースのようになるまで火を入れる。 |
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5
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里芋、チャートマサラ、塩を加え混ぜ合わせる。全体が馴染んだら完成。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
