サブジ
カレーパウダーを使ったジャガイモとカリフラワーのサブジ（アルーゴビ） スパイスレシピ#126
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。
今回はカレーパウダーを使ったジャガイモとカリフラワーのサブジ。
カレーパウダーを使ったジャガイモとカリフラワーのサブジの特徴
作る難しさ ：★☆☆（簡単に作れます）
かかる時間 ：★★☆（30分）
材料の種類 ：★☆☆（カレーパウダーで作れます。）
アナンで長年愛されている「カレーパウダー」を使って簡単にできる副菜の王道ジャガイモとカリフラワーのサブジです。
本格的なインドの総菜が手早く出来ます！
材料
野菜・肉など
| ジャガイモ（一口大） | 4つ |
| カリフラワー（一口大） | 1/2房 |
| 玉ねぎ（スライス） | 1/2個 |
| にんにく | 小さじ1（おろし） |
| 生姜 | 小さじ1（おろし） |
| トマト（さいの目切り） | 1個 |
| パクチー（ざく切り） | 1束 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| 油 | 大さじ2 |
スパイス
[ホールスパイス]
| クミン（ホール） | 小さじ1/2 |
| カレーパウダー | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1.5 |
作り方（約30分）
1. カレーを作る
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ジャガイモとカリフラワーを茹でておく。温めたフライパンに油をいれクミンシードを加えシュワシュワしてきたら、ニンニク、生姜、玉ねぎを炒める。全体が薄い飴色になるまで炒める。 |
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トマトを加え、水分が飛ぶまでしっかり炒める。 |
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カレーパウダーと塩を加え炒め合わせ少しずつ水をくわえていく。 |
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ジャガイモ、カリフラワーを炒め合わせる。 |
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仕上げに残りのパクチーとレモンを加え軽く火をかける。 |
2. 完成
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
レシピに使用したスパイスはこちら
