キーマカレー
パクチー山盛りキーマカレー｜ブレンダーで簡単に本格ペースト スパイスレシピ#48
パクチー山盛りキーマカレー！スパイスカレーが好きな方はパクチーも好きなのではないでしょうか？
夏でもモリモリ食べられるように、今回はキーマカレーのご紹介です。
パクチー山盛りキーマカレーの特徴
作る難しさ ：★☆☆（ブレンダーで簡単ペースト！）
かかる時間 ：★☆☆（約25分で完成！）
材料の種類 ：★★★（基本のスパイス2つ＋ホールスパイス7つ＋ココナッツファイン）
食材をブレンダーにかけ、ウェットカレーペーストを作るのはチェティナードスタイルです。
チェティナードは南インドでも最も気候が乾燥した地域。インド料理の中でも最もスパイシーで辛味が強く、香りが高いと言われています。
材料
野菜・肉など
| あいびき肉 | 500g |
| 玉ねぎ | 1個（みじん切り） |
| トマト | 1（さいの目切り） |
| パクチー | 1カップ （茎、根の部分も刻む） |
| サラダ油 | 大さじ3 |
| 水 | 2カップ |
スパイス
[ウェットカレーペースト]
| レッドペッパー（ホール） | 3本 |
| カルダモン（ホール） | 2粒 |
| フェンネル（ホール） | 小さじ1 |
| シナモンスティック | 1本 |
| ブラックペッパー（ホール） | 小さじ1 |
| クミン（ホール） | 小さじ1 |
| コリアンダー（ホール） | 小さじ1 |
| 生姜 | 2センチ |
| にんにく | 6~7片 |
| ココナッツファイン | 大さじ2（＊写真に撮り損ね） |
[パウダースパイス]
| 塩 | 小さじ1と1/2 |
| コリアンダー（パウダー） | 小さじ1 |
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1/2 |
作り方（約25分）
1. 下準備
まずはウェットカレーペーストを作ります。ブレンダーにウェットカレーペーストの材料（レッドペッパー、カルダモン、シナモン、生姜、にんにく、ブラックペッパーホール、フェンネルシード、クミンシード、コリアンダーシード、ココナッツファイン）を入れ、ペーストにします。
2. 炒める
深めのフライパンに油を入れ玉ねぎを飴色になるまで炒めます。
トマトを加え炒めます。
3. パウダースパイスを加える
トマトがしんなりしてきたら、パウダースパイス(コリアンダー、ターメリック)と塩を加え炒めます。
１．のウェットカレーペーストを加えます。
4. 具材を入れて炒める / 煮る
油が浮いてきたらパクチーの茎と根を加えます。
さらに挽肉を加え炒めます。
挽肉に火が通ったら水を加え約15分蓋をして煮込みます。
5. 仕上げ・完成！
蓋を開ければもうすぐ完成です！
お皿に盛りつけて刻んだパクチーの葉の部分を山盛り！にのせれば完成です。
キーマカレーだけあって、お米との相性が抜群！パクチー好きにはたまらないカレーだと思います。
是非試してみて下さいね！
レシピに使用したスパイスはこちら
ターメリック
コリアンダー
クミン
カルダモン
シナモン
フェンネル
コリアンダー
ブラックペッパー
チリ(レッドペッパー)
シングル・スパイス