パクチー山盛りキーマカレー|ブレンダーで簡単に本格ペースト スパイスレシピ#48

パクチー山盛りキーマカレー!スパイスカレーが好きな方はパクチーも好きなのではないでしょうか?
夏でもモリモリ食べられるように、今回はキーマカレーのご紹介です。


 

パクチー山盛りキーマカレーの特徴

作る難しさ :★☆☆(ブレンダーで簡単ペースト!)
かかる時間 :★☆☆(約25分で完成!)
材料の種類 :★★★(基本のスパイス2つ+ホールスパイス7つ+ココナッツファイン)
食材をブレンダーにかけ、ウェットカレーペーストを作るのはチェティナードスタイルです。
チェティナードは南インドでも最も気候が乾燥した地域。インド料理の中でも最もスパイシーで辛味が強く、香りが高いと言われています。

材料

野菜・肉など

あいびき肉 500g
玉ねぎ 1個(みじん切り)
トマト 1(さいの目切り)
パクチー 1カップ   (茎、根の部分も刻む)
サラダ油 大さじ3
2カップ

スパイス


[ウェットカレーペースト]

レッドペッパー(ホール) 3本
カルダモン(ホール) 2粒
フェンネル(ホール) 小さじ1
シナモンスティック 1本
ブラックペッパー(ホール)  小さじ1
クミン(ホール) 小さじ1
コリアンダー(ホール) 小さじ1
生姜 2センチ
にんにく 6~7片
ココナッツファイン 大さじ2(*写真に撮り損ね)

 
[パウダースパイス]

小さじ1と1/2
コリアンダー(パウダー) 小さじ1
ターメリック(パウダー) 小さじ1/2


作り方(約25分)


 

1. 下準備


まずはウェットカレーペーストを作ります。ブレンダーにウェットカレーペーストの材料(レッドペッパー、カルダモン、シナモン、生姜、にんにく、ブラックペッパーホール、フェンネルシード、クミンシード、コリアンダーシード、ココナッツファイン)を入れ、ペーストにします。

2. 炒める



深めのフライパンに油を入れ玉ねぎを飴色になるまで炒めます。

トマトを加え炒めます。

3. パウダースパイスを加える


トマトがしんなりしてきたら、パウダースパイス(コリアンダー、ターメリック)と塩を加え炒めます。

1.のウェットカレーペーストを加えます。

4. 具材を入れて炒める / 煮る


油が浮いてきたらパクチーの茎と根を加えます。

さらに挽肉を加え炒めます。

挽肉に火が通ったら水を加え約15分蓋をして煮込みます。
 

5. 仕上げ・完成!


蓋を開ければもうすぐ完成です!

お皿に盛りつけて刻んだパクチーの葉の部分を山盛り!にのせれば完成です。
キーマカレーだけあって、お米との相性が抜群!パクチー好きにはたまらないカレーだと思います。
是非試してみて下さいね!


レシピに使用したスパイスはこちら

 

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