パクチー山盛りキーマカレー｜ブレンダーで簡単に本格ペースト

パクチー山盛りキーマカレー！スパイスカレーが好きな方はパクチーも好きなのではないでしょうか？
夏でもモリモリ食べられるように、今回はキーマカレーのご紹介です。

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パクチー山盛りキーマカレーの特徴

作る難しさ　：★☆☆（ブレンダーで簡単ペースト！）
かかる時間　：★☆☆（約25分で完成！）
材料の種類　：★★★（基本のスパイス2つ＋ホールスパイス7つ＋ココナッツファイン）

食材をブレンダーにかけ、ウェットカレーペーストを作るのはチェティナードスタイルです。
チェティナードは南インドでも最も気候が乾燥した地域。インド料理の中でも最もスパイシーで辛味が強く、香りが高いと言われています。

材料

野菜・肉など

あいびき肉	500g
玉ねぎ	1個（みじん切り）
トマト	1（さいの目切り）
パクチー	1カップ   （茎、根の部分も刻む）
サラダ油	大さじ3
水	2カップ

スパイス

[ウェットカレーペースト]

レッドペッパー（ホール）	3本
カルダモン（ホール）	2粒
フェンネル（ホール）	小さじ1
シナモンスティック	1本
ブラックペッパー（ホール）	小さじ1
クミン（ホール）	小さじ1
コリアンダー（ホール）	小さじ1
生姜	2センチ
にんにく	6~7片
ココナッツファイン	大さじ2（＊写真に撮り損ね）

 

[パウダースパイス]

塩	小さじ1と1/2
コリアンダー（パウダー）	小さじ1
ターメリック（パウダー）	小さじ1/2

作り方（約25分）

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【パクチー好き絶賛！】 先週公開したパクチー山盛りキーマカレー好評です。動画も公開しますので、是非参考にしてくださいね。 . 詳細はこちらへ→@internet_of_spice ————————— #鎌倉 #カレー #インドカレー #スパイス #スパイスカレー #スパイス料理 #料理 #手料理 #レシピ #簡単レシピ #献立 #クッキング #クッキンググラム #デリスタグラマー #おうちごはん #アウトドア #キャンプ #ヨガ #オーガニック #ダイエット #ヘルシー #美味しい #ごはん #薬膳 #instafood #food #cooking #curry #インターネットオブスパイス #internetofspice

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1. 下準備

まずはウェットカレーペーストを作ります。ブレンダーにウェットカレーペーストの材料（レッドペッパー、カルダモン、シナモン、生姜、にんにく、ブラックペッパーホール、フェンネルシード、クミンシード、コリアンダーシード、ココナッツファイン）を入れ、ペーストにします。

2. 炒める

深めのフライパンに油を入れ玉ねぎを飴色になるまで炒めます。

トマトを加え炒めます。

3. パウダースパイスを加える

トマトがしんなりしてきたら、パウダースパイス(コリアンダー、ターメリック)と塩を加え炒めます。

１．のウェットカレーペーストを加えます。

4. 具材を入れて炒める / 煮る

油が浮いてきたらパクチーの茎と根を加えます。

さらに挽肉を加え炒めます。

挽肉に火が通ったら水を加え約15分蓋をして煮込みます。

 

5. 仕上げ・完成！

蓋を開ければもうすぐ完成です！

お皿に盛りつけて刻んだパクチーの葉の部分を山盛り！にのせれば完成です。
キーマカレーだけあって、お米との相性が抜群！パクチー好きにはたまらないカレーだと思います。

是非試してみて下さいね！

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レシピに使用したスパイスはこちら