暑い日に食べたい。ミョウガと大葉のアチャール　スパイスレシピ#50

アチャールとは、いろいろな野菜を香辛料やお酢で味付けしたもので、インドやネパールでは定番かつ家庭的な料理です。食材や作り方では常温1年以上保存可能なものもあります。アチャールのレシピは、簡単でシンプル。しっかり塩気を聞かせれば保存食にも。そのまま食べてもいいですし、カレーと混ぜて食べれば少し味も変わるので、またカレーがおいしくなります。