人気シリーズ！根菜豆カレー　スパイスレシピ#78

自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回は人気のチャナマサラシリーズで、根菜豆カレー！

根菜のチャナマサラの特徴

作る難しさ　：★☆☆（とても簡単です）
かかる時間　：★★☆（ひよこ豆の下準備はありますが、それ以外は約40分）
材料の種類　：★★☆（基本のスパイス＋ガラムマサラ＋ホールスパイス４つ）  

根菜の旨味が出汁になったホックホクの豆カレー（チャナマサラ）。

チャナマサラはひよこ豆と野菜が調和するから、実は季節の素材を取り入れやすく、栄養と食物繊維もたっぷりなレシピです。

人気シリーズのチャナマサラ。他のレシピはこちら！
・定番チャナマサラ
・生姜とネギのやさしい味のチャナマサラ

材料

野菜・肉など

ひよこ豆（チャナ）	300g
たっぷりの水
塩	大さじ１
サラダ油（あればギー）	150ml
にんにく（みじん切り）	大さじ１
生姜（みじん切り）	大さじ１
青唐辛子（輪切り）	１本
玉ねぎ（みじん切り）	１個
トマト（さいの目切り）	大１個
ヨーグルト	大さじ１強
根菜（レンコン、ごぼう、さといも、人参など）（乱切り）	各1/2カップほど
パクチー（ざく切り）	適量

スパイス

[ホールスパイス]

レッドペッパー（ホール）	３〜４本
フェンネル（ホール）	小さじ1/2
シナモンスティック	1/2本
ブラックペッパー（ホール）	小さじ１
ローリエ	１枚

  [パウダースパイス]

塩	少々
レッドペッパー（パウダー）	小さじ1/2
ガラムマサラ	大さじ1
コリアンダー（パウダー）	大さじ1
ターメリック（パウダー）	小さじ1/2
クミン（パウダー）	大さじ２

作り方（約40分）

1. 下準備

ひよこ豆は3時間以上（一晩くらい）水に浸しておきます。
大さじ1の塩、少々のターメリックと油を加えて、たっぷりの水とともに約40分煮ます。

根菜類は食べやすい大きさに切って茹でておく。  

2. ホールスパイスを炒める

鍋にサラダ油、赤唐辛子をいれて火にかけます。
油が温まったら、ホールスパイス（レッドペッパー、フェンネル、シナモンスティック、ブラックペッパー、ローリエ）を加え香りがたつまで炒める。

玉ねぎを加えてねっとりするくらいまで炒める。

青唐辛子、にんにく、生姜を加えて炒める。

香りがたってきたらトマト、ヨーグルトを入れ水分を飛ばすように炒める。  

3. パウダースパイスを加える

ターメリックとレッドペッパーパウダーを加えてかき混ぜるように炒めます。
残りのパウダースパイスと塩少々を加えて炒める。

適量の水を加えて混ぜ合わせる。
ふたをして約10分ほど煮る。（油が表面に浮いてきたらOK）

4. ひよこ豆を入れて煮る

ひよこ豆、茹でておいた根菜類を加え、水を加えてふたをして煮込む。
ソースがとろりとしてきたらパクチーを加えて混ぜ合わせる。  

5. 仕上げ・完成！

塩加減を整え、盛り付けて完了です。

是非試してみて下さいね！

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レシピに使用したスパイスはこちら