自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回はベイガンバルタ・焼き秋ナスのカレー! 目次ベイガンバルタ・焼き秋ナスのカレーの特徴材料野菜・肉などスパイス1.下準備2. ホールスパイスをテンパリングする3. パウダースパイスを入れる。3. ナスを入れて炒める4. 仕上げ・完成!ターメリック(パウダー)レッドペッパー(パウダー)コリアンダー(パウダー)クミン(ホール)クミン(パウダー) ベイガンバルタ・焼き秋ナスのカレーの特徴 作る難しさ :★☆☆(カレーペーストを使った、ベーシックなレシピです) かかる時間 :★☆☆(下準備でナスをオーブンで焼き、香ばしさアップ!) 材料の種類 :★☆☆(基本のスパイスだけで作れます!) 焼きナスの香ばしさと青唐辛子のさわやかな辛さが癖になります。ナスは下準備としてオーブンで焼いておきます。バターチキンカレーや、タンドリーチキンが発祥のパンジャーブ地方のカレー。お肉が苦手な方にもおすすめです。 材料 野菜・肉など 茄子 2~3本 青唐辛子(小口切り) 3~4本 玉ねぎ(みじん切り) 1個 トマト(さいの目切り) 1個 にんにく(みじん切り) 大さじ1 生姜(みじん切り) 小さじ1 パクチー 1/2カップ 油 大さじ1 スパイス [ホールスパイス] クミン(ホール) 小さじ1 [パウダースパイス] ターメリック(パウダー) 小さじ1/4 クミン(パウダー) 小さじ1/2 コリアンダー(パウダー) 小さじ1 レッドペッパー(パウダー) 小さじ1/4 塩 小さじ1/2 作り方(約40分) 1.下準備 ナスに油(分量外)をぬり、直火もしくはオーブンで約20分焼きます。 2. ホールスパイスをテンパリングする 温めたフライパンに油を入れ、クミンシードを加えます。 香りがたってきたら玉ねぎを加え、透明になるまで炒めます。 透明になったらニンニク、生姜を加えます。 青唐辛子、トマトを加え弱火で全体がとろりとするまで炒めます。 3. パウダースパイスを入れる。 パウダースパイス(ターメリック、クミン、コリアンダー、レッドペッパー)と塩を加えます。 3. ナスを入れて炒める なすの皮をむき、一口サイズに切って加えます。 鍋になす加え、良く混ぜて少々炒めます。(お好みでコリアンダーリーフを加える) 4. 仕上げ・完成! 盛り付けて完成です。 是非試してみて下さいね! レシピに使用したスパイスはこちら ターメリック(パウダー) ¥535 レッドペッパー(パウダー) ¥472 コリアンダー(パウダー) ¥472 クミン(ホール) ¥535 クミン(パウダー) ¥535
ベイガンバルタ!焼きナスを使った、ベジタリアンカレー
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。
今回はベイガンバルタ・焼き秋ナスのカレー!
目次
ベイガンバルタ・焼き秋ナスのカレーの特徴
作る難しさ :★☆☆(カレーペーストを使った、ベーシックなレシピです)
かかる時間 :★☆☆(下準備でナスをオーブンで焼き、香ばしさアップ!)
材料の種類 :★☆☆(基本のスパイスだけで作れます!)
焼きナスの香ばしさと青唐辛子のさわやかな辛さが癖になります。ナスは下準備としてオーブンで焼いておきます。バターチキンカレーや、タンドリーチキンが発祥のパンジャーブ地方のカレー。お肉が苦手な方にもおすすめです。
材料
野菜・肉など
スパイス

[ホールスパイス]作り方(約40分)
1.下準備
ナスに油(分量外)をぬり、直火もしくはオーブンで約20分焼きます。
2. ホールスパイスをテンパリングする
温めたフライパンに油を入れ、クミンシードを加えます。
香りがたってきたら玉ねぎを加え、透明になるまで炒めます。
透明になったらニンニク、生姜を加えます。
青唐辛子、トマトを加え弱火で全体がとろりとするまで炒めます。
3. パウダースパイスを入れる。
パウダースパイス(ターメリック、クミン、コリアンダー、レッドペッパー)と塩を加えます。
3. ナスを入れて炒める
なすの皮をむき、一口サイズに切って加えます。
鍋になす加え、良く混ぜて少々炒めます。(お好みでコリアンダーリーフを加える)
4. 仕上げ・完成!
盛り付けて完成です。
是非試してみて下さいね!
レシピに使用したスパイスはこちら
ターメリック(パウダー)
¥535レッドペッパー(パウダー)
¥472コリアンダー(パウダー)
¥472クミン(ホール)
¥535クミン(パウダー)
¥535Related Posts
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