ビーフカレー
スパイスを使った、インド式きのこビーフカレー！のレシピ スパイスレシピ#75
南インドではキリスト教徒が多く、牛肉を使ったカレーも多く食べられます。また南インドのレシピでおなじみのビネガーが入っているので、さっぱりした味。牛肉のくさみ消しで牛乳を加えていますので、クセがない味となっています。ぜひお試しください！
材料(4人分)
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食材
牛肉（一口大） 500g | ||
玉ねぎ（みじん切り） 1/2個 | ||
トマト（さいの目切り） 1個（大） | ||
マッシュルーム 10個程度 | ||
コリアンダーリーフ 1/2カップ | ||
スペアミント 1/2カップ | ||
にんにく（おろし） 大さじ1 | ||
ヨーグルト 120g | ||
牛乳 100g | ||
油 大さじ3（バターの場合は50g） | ||
ビネガー 小さじ1 |
スパイスA
3個 |  | |
3個 |  |
スパイスB
小さじ1 |  | |
小さじ1 |  | |
小さじ1 |  | |
小さじ1 |  | |
小さじ1 |  | |
小さじ1/2 |  | |
塩 小さじ1と1/2 | ||
砂糖 ひとつまみ |
作り方
料理モード
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1
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鍋に油を入れあたため牛肉を入れ、表面に色がつくまで焼いて、皿に出しておきます。 |
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2
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同じ鍋にスパイスA（クローブ、カルダモン）を加えます。 |
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3
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カルダモンが膨らんできたら、玉ねぎを加えます。玉ねぎに色がついたらにんにくを入れ、よく炒めます。 |
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4
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にんにくから香りが出てきたら、スパイスBと塩を加えます。 |
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5
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牛肉、トマト、マッシュルームの順に加え煮込みます。 |
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6
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弱火にしヨーグルト、ヴィネガー、砂糖を加えて混ぜ合わせ、コリアンダーリーフを加えます。 |
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7
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蓋をして弱火で約１時間煮込みます。 最後に水、牛乳を足します。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
