本格スパイスから作る、秋刀魚のスパイス混ぜご飯（ビリヤニ）のレシピ　スパイスレシピ#70

今回の調理方法の特徴として、秋刀魚を先に焼くことでうま味を出しています。
「パンチフォロン」とよばれる東インドで使われるホールスパイスの組み合わせを使うことで、マスタードが効いたベンガル料理のような味付けにしています。
ほのかなバターの味が秋刀魚をさらに美味しくしている、秋に是非おススメのレシピです。