その他のインド料理
簡単ビリヤニショルバ スパイスレシピ#176
ビリヤニの付け合わせとしてよく登場するビリヤニショルバ。タマリンドの酸味とピーナッツのコクがスパイスと合わさり、ビリヤニに少しずつ混ぜながら食べると美味しいです。
材料(4人分)
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食材
ピーナッツ 30g | ||
玉ねぎ（スライス） 1/2 | ||
トマト（さいの目） 1個 | ||
タマリン（梅干しでも可） 20g | ||
青唐辛子（小口切り） 1本 | ||
黒糖 大さじ1 | ||
塩 小さじ1 | ||
水 400ml | ||
ミント（ざく切り） 1束 | ||
ヨーグルト 大さじ2 | ||
カレーリーフ 1枝 | ||
油 大さじ2 |
スパイスA
小さじ1/2 |  |
スパイスB
小さじ1/2 |  | |
小さじ2 |  | |
小さじ1/2 |  |
作り方
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1
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ピーナッツをローストして粗熱をとり水（分量内）200mlにつけておく。 |
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2
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上記のピーナッツを水ごとペーストにしておく。 |
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3
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※タマリンドを水（分量内）200mlにつけておき、タマリンド水を用意しておく。 温めたフライパンに油をいれスパイスAを加え炒める。 |
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4
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パチパチして香りが立ってきたら玉ねぎ、青唐辛子を加え飴色になるまで炒める。 |
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5
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スパイスB、塩、トマト、ピーナッツペーストを加えざっくりと炒める。 |
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6
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タマリンド水を加えていき伸ばしていく。 |
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7
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黒糖、ミント、カレーリーフ、よくといたヨーグルトを加える。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
