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簡単ビリヤニショルバ スパイスレシピ#176
ビリヤニの付け合わせとしてよく登場するビリヤニショルバ。
タマリンドの酸味とピーナッツのコクがスパイスと合わさり、ビリヤニに少しずつ混ぜながら食べると美味しいです。
材料(4人分)
ピーナッツ | 30g |
---|---|
玉ねぎ(スライス) | 1/2 |
トマト(さいの目) | 1個 |
タマリン(梅干しでも可) | 20g |
青唐辛子(小口切り) | 1本 |
黒糖 | 大さじ1 |
塩 | 小さじ1 |
水 | 400ml |
ミント(ざく切り) | 1束 |
ヨーグルト | 大さじ2 |
カレーリーフ | 1枝 |
油 | 大さじ2 |
[スパイスA]
クミン(ホール) | 小さじ1/2 |
---|
[スパイスB]
ターメリック(パウダー) | 小さじ1/2 |
---|---|
コリアンダー(パウダー) | 小さじ2 |
レッドペッパー(パウダー) | 小さじ1/2 |
作り方
1
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ピーナッツをローストして粗熱をとり水(分量内)200mlにつけておく。 |
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2
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上記のピーナッツを水ごとペーストにしておく。 |
3
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※タマリンドを水(分量内)200mlにつけておき、タマリンド水を用意しておく。 温めたフライパンに油をいれspice_aを加え炒める。 |
4
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パチパチして香りが立ってきたら玉ねぎ、青唐辛子を加え飴色になるまで炒める。 |
5
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spice_b、塩を加え炒めわせる。 |
6
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トマト、ピーナッツペーストを加えざっくりと炒める。 |
7
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タマリンド水を加えていき伸ばしていく。 |
8
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黒糖、ミント、カレーリーフを加える。 |
9
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よくといたヨーグルトを加える。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!
使用したアナンのスパイス
ターメリック
¥898 (税込)
コリアンダー
¥898 (税込)
チリ(レッドペッパー)
¥898 (税込)
クミン
¥1,098 (税込)
ピーナッツ | 30g |
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玉ねぎ(スライス) | 1/2 |
トマト(さいの目) | 1個 |
タマリン(梅干しでも可) | 20g |
青唐辛子(小口切り) | 1本 |
黒糖 | 大さじ1 |
塩 | 小さじ1 |
水 | 400ml |
ミント(ざく切り) | 1束 |
ヨーグルト | 大さじ2 |
カレーリーフ | 1枝 |
油 | 大さじ2 |
[スパイスA]
クミン(ホール) | 小さじ1/2 |
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[スパイスB]
ターメリック(パウダー) | 小さじ1/2 |
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コリアンダー(パウダー) | 小さじ2 |
レッドペッパー(パウダー) | 小さじ1/2 |