クミンウォーターのレシピ｜夏バテ防止のクミン水と消化の効能
夏に向けて常備しておきたい「クミンウォーター」夏バテ防止、食欲増進などの効果が期待されているそうです。冷めたクミン水にライムを絞ったり、バジル、ミント、シナモンや蜂蜜などを加えてアレンジして飲むことで様々な効能が期待されていると言われています。
料理モード
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材料(4人分)
※本レシピは実際に試作・検証の上、家庭で再現しやすい配合に調整しています。
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食材
水 4カップ |
スパイスA
小さじ1 |  |
＼メタ・バラッツの／
決め手のひとつまみ
クミン（ホール）
￥1,098(税込)
クミンウォーターの主役はホールのクミンそのもの。水に浸し煮出すことで、種子内のクミンアルデヒドが穏やかに溶け出し、独特の温かみある香りとほのかな苦みが液体に移る。粉では濁りとえぐみが立つが、ホールなら澄んだ黄金色と軽やかな後味が両立。ライムやミント、蜂蜜を加えた際も土香が芯となり、全体の輪郭を保つ中心的役割を担う。
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作り方
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1
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スパイスAを軽く叩いておく。 |
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2
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鍋に水を加え火にかけ温めておく。 |
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3
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⒈のスパイスを加え中火で沸騰するまで火にかける。 |
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4
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沸騰したら弱火にして５分ほどかき混ぜる。 |
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5
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火を止め蓋をして飲めるくらいの熱さにになるまで冷ます。 |
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6
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茶漉しでこす。冷めたらライムを絞っても美味しい。 ※バジルやミントを加えると消化力を高める。蜂蜜やシナモンを足すと呼吸器の改善に効果的。シナモンパウダーを加えると血糖値によい。 |
出来上がり
是非試してみて下さいね！
よくある質問
- Q.クミンウォーターとはどんな飲み物ですか?
- A.クミンシードを水に煮出した、インドや中東で親しまれているハーバルウォーターです。アーユルヴェーダの考え方では消化を助けるとされ、暑い季節の水分補給として家庭で常備されることもあります。クミン特有の温かみのある香りが、シンプルな水を香り高い一杯に変えてくれます。
- Q.クミンシードを叩いてから煮出すのはなぜですか?
- A.クミンの香り成分は種の中に閉じ込められているため、軽く叩いて表面に傷をつけることで、煮出した際に風味が水に移りやすくなります。すり鉢で軽くつぶす程度で十分で、粉砕しきると濁りが強くなるので加減してください。香りの立ち方が驚くほど変わります。
- Q.煮出し時間の目安はどのくらいですか?
- A.沸騰してから弱火で5分ほどが目安です。長く煮出すと苦味や渋みが出やすくなるため、香りがふわっと立ったところで火を止めてください。火を止めたあとに蓋をして冷ます工程で、ゆっくり香りが水に移っていきます。色は淡い琥珀色になるのが目安です。
- Q.アレンジの仕方を教えてください?
- A.冷ましたあとにライムを絞ると、爽やかな酸味が加わって夏向きの一杯になります。バジルやミントを少量加えると清涼感が増し、シナモンや蜂蜜を合わせるとほっこりとした味わいに。冷蔵庫で冷やしてピッチャーで提供すると、来客時のもてなしにも使いやすいです。
- Q.ホットでも飲めますか?
- A.もちろんホットでも美味しくいただけます。寒い時期はそのまま温かい状態で、生姜のすりおろしを少量加えると体が温まる一杯になります。茶葉を加えずスパイスだけで楽しむ「スパイスウォーター」は、カフェインを控えたいときの選択肢としても活躍します。
- Q.作り置きはできますか?
- A.粗熱を取ってから清潔な容器に移し、冷蔵庫で保管してください。煮出しているとはいえ風味は時間とともに落ちていくため、香りが立っているうちに飲み切るのがおすすめです。飲む直前にライムやハーブを加えると、作り立てのような風味が戻ってきます。
- Q.他のスパイスと一緒に煮出しても良いですか?
- A.コリアンダーシードやフェンネルシードを少量加えると、複数のスパイスが重なり合った深みのある一杯になります。アーユルヴェーダではこの3種類を組み合わせた「CCFティー」が知られています。最初はクミン単体で香りを覚えてから、少しずつ組み合わせを広げていくと違いを楽しめます。
