アナンのカレーパウダーは、最初期からの看板ブレンドだ。1983年のカレーブックへと続く歴史の中で、コリアンダーとクミンを軸にした配合は半世紀近く磨かれてきた。その香りを、味の決め手である塩と最初から合わせてしまったのがカレーソルトである。
天ぷら屋の抹茶塩、屋台の焼きとうもろこし。日本の食卓には「香りのついた塩」の楽しみ方がもともとある。そこにカレーの香りが加わると、揚げ物と卵と芋が、ぜんぶ少しずつ楽しくなる。難しいことは何もない。振るだけ、である。
メタ・バラッツ（アナンスパイス）
カレーソルト
カレーの香りと塩気を、一瓶で。振るだけで完成する「スパイスは香り、味は塩」
¥1,298 (税込)
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商品紹介
Introductionカレーソルトは、アナンのカレーパウダーの構成スパイス（コリアンダー、クミン、ターメリック、パプリカ、フェンネル、レッドペッパー、クローブほか）をピンク岩塩と合わせたシーズニングソルトです。「スパイスは香り、味を作るのは塩」というアナンの原則を、一瓶で完結させた形。唐揚げや天ぷらのつけ塩、目玉焼き、ポテトに振るだけで、半世紀のカレーパウダーの香りが立ちます。
使い方
How to Use- いつ入れる
- 仕上げの振り塩、つけ塩が基本です。焼く前の下味に使えば、カレー風味の唐揚げや野菜炒めがこれ一つで決まります。
- 量の目安
- ひと皿にひとつまみから。塩気が入っているので、料理側の塩は不要か控えめにしてください。
- 台所のアイデア
- 唐揚げや天ぷらのつけ塩、フライドポテト、目玉焼き、焼きとうもろこし、キャベツの浅漬けに。マヨネーズに混ぜればカレー風味のディップになります。「カレー塩」を探していた方の答えになる一瓶です。
スパイスは香りであって味ではない、味を作るのは塩が大事。優秀なスパイス使いは優秀な塩使いでもある。
内容量・原材料
Net Amount & Ingredients- 内容量
- 100g
- 原材料
- ピンク岩塩、コリアンダー、クミン、ターメリック、パプリカフェンネル レッドペッパー クロープ、カルダモン、シナモン、ナツメグ、ブラックペッパー、ジンジャー、チンピ
メタ・バラッツの香りの旅
A Journey of Aromaよくある質問
Questions & Answers-
保存方法を教えてください
カレーソルトの保存方法は、直射日光・高温多湿を避け、密閉容器に入れて常温で保存してください。開封後は香りが飛びやすいため、なるべくお早めにお使いください。
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カレー粉と塩を混ぜるのとは違いますか？
発想は同じですが、本品は塩との比率を調整済みで、振るだけで味が決まるようにしてあります。アナンのカレーパウダー由来の配合なので、香りの層の厚みも市販カレー粉とはひと味違います。
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何にかけるのがおすすめですか？
唐揚げと天ぷらのつけ塩、フライドポテト、目玉焼きが定番です。焼きとうもろこしに振れば屋台の味、マヨネーズと混ぜればディップになります。
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辛いですか？
アナンスパイスのこだわり
Why Anan三代続くスパイス商
1954年、鎌倉で創業。祖父が始め、父が磨き、三代目メタ・バラッツが受け継いだ配合です。
1983年生まれのカレーブック
大阪・料理オリンピックの金メダルを機に生まれた調理キットを、40年以上つくり続けています。
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