「身体の中に春の重みが溜まったら、スパイスで内側から掃除をしなさい」。南インドの古い学舎で教わったこの言葉が、KAPPAブレンドの原点だ。カパ（水と地）のエネルギーは安定と慈愛をもたらすが、冬から春への変わり目や湿気の多い時期には過剰になりやすいと言われる。
この袋を開けた瞬間に立ち上がるのは、鼻を抜けるようなブラックペッパーの鋭さと、芯から熱を生むジンジャー、そして停滞を打ち破るクローブの力強い香りだ。南インドの学生時代、雨季の湿気で頭がぼんやりとしていた私に、食堂の主人が出してくれたのは黒胡椒をこれでもかと効かせたスープだった。一口飲むごとに、霧が晴れるような爽快な刺激が広がっていく——あの目覚める感覚を、この一瓶に凝縮した。
使い方はいつもの料理に「活力」を足すイメージだ。豆料理や根菜の煮込みなど重くなりがちなメニューに加えると、スパイシーな香りが料理に活力を加え、食後も爽やかな後味を残す。私はよく、朝の目覚めが悪い日にこのスパイスを少し効かせたスープを作る。朝の食卓にスパイシーな香りを添える、一日を始めるための儀式だ。
KAPPAのブレンドは「温める」ではなく「動かす」ことを目的に設計した。停滞を感じたとき、この香りを一振りすれば、内側から火が灯る。朝の食卓で、この香りは活動を促す。
メタ・バラッツ（アナンスパイス）
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