「太陽が照りつける午後は、心の中に涼しい風を吹き込みなさい」。南インドでの学生時代、アーユルヴェーダの医師からかけられた言葉が、このブレンドの背景にある。アーユルヴェーダでは、ピッタ（火）のエネルギーが強すぎると、情熱が昂じて怒りっぽくなり、身体に熱がこもって疲れやすくなると考える。
このPITTAブレンドを開けると、真っ先に届くのはコリアンダーやフェンネルの、どこか水辺を思わせる爽やかで甘い香りだ。刺激的な辛味を抑え、清涼感を幾重にも重ねることで、過剰な熱を優しく鎮める。私がポンディシェリーの暑い夏を乗り切れたのは、こうしたスパイスが日常の食事に忍ばされていたからだ。五感を癒やす「食べる森林浴」のような体験だった。
お徳用サイズを作ったのは、この健やかな調和を習慣にしてほしいからだ。サラダにひと振りしたり、スープに忍ばせたり、白身魚のグリルに。私はよく、心がざわつく日の夕食に、このスパイスを使った温かい野菜煮込みを作る。一口ごとに、火照った心身が静かな夜の海へと還っていく。
夏の暑い時期、仕事の締め切りが続く時期——ピッタが乱れやすい場面は意外と多い。お徳用は、そういう季節を通して使い続けるために作った。毎日の食卓に、清涼感の習慣を。
メタ・バラッツ（アナンスパイス）
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