旅先キーマカレーのレシピ｜旅するカレーブックで作る豆入りキーマ

よくある質問

Q.作り置きや冷凍はできますか？

A.はい、キーマカレーは作り置きに向いています。冷蔵で2〜3日、小分けにして冷凍すれば3週間ほど保存できます。ひき肉に火がしっかり通っているため傷みにくく、温め直すとスパイスが馴染んでより美味しくなります。冷凍は自然解凍してから温めてください。

Q.どんなひき肉が合いますか？

A.合いびき肉、鶏ひき肉、豚ひき肉のいずれでも作れます。鶏ひき肉はあっさり、合いびきや豚はコクのある仕上がりになります。脂が気になる場合は、炒めた後に出た余分な脂を軽く拭き取ると、後味がすっきりします。お好みのひき肉でお楽しみください。

Q.グリーンピース以外の具材も使えますか？

A.はい、じゃがいもやにんじん、コーン、枝豆などもよく合います。彩りや食感のアクセントになる具材を選ぶとよいでしょう。火の通りにくい根菜は小さめに切るか、先に下茹でしてから加えると、全体が同じタイミングで仕上がります。

Q.辛さはどのくらいですか？調整できますか？

A.旅するカレーブックの配合で中辛程度です。お子さま向けなど辛さを抑えたい場合は付属の辛味スパイスを控えめに、しっかり辛くしたい場合は追加で調整してください。仕上げにヨーグルトや生クリームを少量加えると、まろやかなキーマになります。

Q.ご飯以外に合う食べ方はありますか？

A.ナンやチャパティ、食パンにのせても美味しくいただけます。温泉卵やゆで卵を添えるとコクが増し、レタスに包んでサラダ仕立てにするのもおすすめです。水分少なめに仕上げれば、お弁当のおかずやドリアの具としても活用できます。

Q.水分が多くなってしまった場合はどうすればよいですか？

A.蓋を取り、中火で混ぜながら水分を飛ばしてください。キーマカレーは汁気が少なく、ぽろぽろとした状態が理想です。トマトやグリーンピースから出る水分が多いときは、炒める時間を長めにとると、味が凝縮して仕上がりが良くなります。

Q.旅するカレーブックとは何ですか？

A.旅するカレーブックは、1皿分のスパイスがあらかじめブレンドされたキット式のレシピブックです。スパイスを揃えたり計量したりする手間がなく、手順どおりに加えるだけで本格的な香りに仕上がります。スパイスから作る初めてのキーマカレーに向いています。