豆・野菜のカレー
カレーパウダーを使った豆カレー スパイスレシピ#128
アナンで長年愛されている「カレーパウダー」のみで作るレシピ。 アナンのカレーパウダーは12種類のスパイスがブレンドされています（ターメリック、コリアンダー、クミン、レッドペッパー、オニオン、チンピ、フェンネル、ジンジャー、ガーリック、パプリカ、メッチ、シナモン）。 誰にでも愛される豆カレーのレシピです。本格的なカレーが手早く出来ます！
材料(4人分)
| ダール3（ブレンド豆） | 1パック |
|---|---|
| 梅干し | 1個 |
| 黒糖 | 小さじ1 |
| トマト（さいの目切り） | 1個 |
| 水 | 1000ml |
| パクチー（ざく切り・お好みで） | 1/2カップ |
| 油 | 大さじ2 |
| にんにく（みじん切り） | 1片 |
| たまねぎ（みじん切り） | 小さじ1 |
[スパイスA]
| クミン（ホール） | 小さじ1/2 |
|---|
[スパイスB]
| カレーパウダー | 大さじ2 |
|---|---|
| 塩 | 小さじ1.5 |
作り方
|
1
|
ダール3を袋からあけボウルに入れる。 水で軽く洗い、約30分ほど水につけておく。 |
|---|---|
|
2
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鍋につけておいた豆を入れトマト、パクチー、スパイスB、塩、黒糖、梅干し、水を加え、中火で煮込む。 |
|
3
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ぐつぐついってきたら、弱火にして豆がとろとろになるまで煮込む。 （水を適宜足す（分量外）） |
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4
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別に小さめなフライパンを温め、 油を入れスパイスA、にんにく、玉ねぎを火にかけ香りをたたせる。 （テンパリング） |
|
5
|
油ごと煮込んでいる鍋に加える。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
使用したアナンのスパイス
| ダール3（ブレンド豆） | 1パック |
|---|---|
| 梅干し | 1個 |
| 黒糖 | 小さじ1 |
| トマト（さいの目切り） | 1個 |
| 水 | 1000ml |
| パクチー（ざく切り・お好みで） | 1/2カップ |
| 油 | 大さじ2 |
| にんにく（みじん切り） | 1片 |
| たまねぎ（みじん切り） | 小さじ1 |
[スパイスA]
| クミン（ホール） | 小さじ1/2 |
|---|
[スパイスB]
| カレーパウダー | 大さじ2 |
|---|---|
| 塩 | 小さじ1.5 |