豆・野菜のカレー
8種の豆のカレー スパイスレシピ#134
豆8 はインドで良く使われる8種類の豆をブレンドした商品。(チャナ、チョラ、ムング、ラジュマ、チャナダール、小豆、マスール、ピンクマスール)。こちらの商品を使ったカレーは、実はJALの国際線でもこちらを使ったヒンズー教ベジタリアンミール(アジア風)として提供されています。(このレシピとスパイスのブレンドはメタ・バラッツが作りました。)非常にインドっぽい味がするカレーです。
材料(4人分)
豆8 | 1パック(200g) |
---|---|
玉ねぎ(みじん切り) | 1個 |
おろしにんにく、生姜 | 各小さじ1 |
トマト(賽の目切り) | 2個 |
ヨーグルト(といておく) | 100g |
水 | 400ml |
油 | 大さじ3 |
塩 | 小さじ1.5 |
[スパイスA]
シナモンスティック | 1/2本 |
---|---|
カルダモン(ホール) | 3粒 |
クミン(ホール) | 小さじ1 |
[スパイスB]
ターメリック(パウダー) | 小さじ1/2 |
---|---|
コリアンダー(パウダー) | 小さじ2 |
スペシャルガラムマサラ | 小さじ1 |
カスーリメティ | 大さじ2 |
レッドペッパー(パウダー) | 小さじ1/2 |
作り方
1
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豆8を袋から取り出し、水に1晩つけておく。別の鍋で茹でておく。 |
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2
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温めたフライパンに油をいれスパイスAを加える。 |
3
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香りがたってきたら、玉ねぎを飴色になるまで炒め、にんにく、生姜を加える。 |
4
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香りがたってきたらトマトを加え、水分が飛ぶまでしっかり炒める。 |
5
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スパイスBと塩を加え炒める。 |
6
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豆8を加え水と一緒にに煮込む。 |
7
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ヨーグルトを加え弱火で2,3分煮込む。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!
使用したアナンのスパイス
豆8 | 1パック(200g) |
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玉ねぎ(みじん切り) | 1個 |
おろしにんにく、生姜 | 各小さじ1 |
トマト(賽の目切り) | 2個 |
ヨーグルト(といておく) | 100g |
水 | 400ml |
油 | 大さじ3 |
塩 | 小さじ1.5 |
[スパイスA]
シナモンスティック | 1/2本 |
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カルダモン(ホール) | 3粒 |
クミン(ホール) | 小さじ1 |
[スパイスB]
ターメリック(パウダー) | 小さじ1/2 |
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コリアンダー(パウダー) | 小さじ2 |
スペシャルガラムマサラ | 小さじ1 |
カスーリメティ | 大さじ2 |
レッドペッパー(パウダー) | 小さじ1/2 |