8種の豆のカレー スパイスレシピ#134

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豆8 はインドで良く使われる8種類の豆をブレンドした商品。(チャナ、チョラ、ムング、ラジュマ、チャナダール、小豆、マスール、ピンクマスール)。

こちらの商品を使ったカレーは、実はJALの国際線でもこちらを使ったヒンズー教ベジタリアンミール(アジア風)として提供されています。
(このレシピとスパイスのブレンドはメタ・バラッツが作りました。)
非常にインドっぽい味がするカレーです。


材料(4人分)

豆81パック(200g)
玉ねぎ(みじん切り)1個
おろしにんにく、生姜各小さじ1
トマト(賽の目切り)2個
ヨーグルト(といておく)100g
400ml
大さじ3
小さじ1.5
[スパイスA]
シナモンスティック1/2本
カルダモン(ホール)3粒
クミン(ホール)小さじ1
[スパイスB]
ターメリック(パウダー)小さじ1/2
コリアンダー(パウダー)小さじ2
スペシャルガラムマサラ小さじ1
カスーリメティ(またはフェネグリークリーフ)大さじ2
レッドペッパー(パウダー)小さじ1/2

作り方

1

豆8を袋から取り出し、水に1晩つけておく。別の鍋で茹でておく。
2

温めたフライパンに油をいれspice_a(シナモンスティック、カルダモン、クミン)を加える。
3

香りがたってきたら、玉ねぎを炒め飴色になるまで炒める。
4

飴色になったらにんにく、生姜を加える。
5

香りがたってきたらトマトを加え、水分が飛ぶまでしっかり炒める。
6

spice_b(ターメリック、コリアンダー、ガラムマサラ、カスーリメティ、レッドペパー)と塩を加え炒める。
7

豆8を加え水と一緒にに煮込む。
8

ヨーグルトを加え弱火で2,3分煮込む。

出来上がり

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!



使用したアナンのスパイス