自宅で簡単に本格的なスパイス料理が作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。今回はほうれん草のキチディ。 ほうれん草のキチディの特徴 作る難しさ ：★☆☆（簡単に作れます）かかる時間 ：★★☆（40分）材料の種類 ：★★☆（基本のスパイス＋αで作れます） キチディと呼ばれる豆とお米のインドのお粥のアレンジ。 優しい味わいが身体にしみる味わい深い一皿です。ほうれん草が美味しくなってくる寒い時期に作って欲しい、そして食べて欲しいレシピです。 是非お試しください！ 材料 野菜・肉など ムングダール（緑豆） 100g インディカ米 100g 玉ねぎ（みじん切り） 1個 トマト（さいの目切り） 1個 おろしにんにく、生姜 各大さじ1 水 800ml ほうれん草 1把 塩 小さじ1.5 油 大さじ3 スパイス [ホールスパイス] クミン（ホール） 小さじ1 マスタード（ホール） 小さじ1 フェネグリーク（またはメティ）（ホール） 小さじ1 ヒング 小さじ1/8 ローリエ 1枚 [パウダースパイス] ターメリック（パウダー） 小さじ1 コリアンダー（パウダー） 小さじ3 クミン（パウダー） 小さじ1 レッドペッパー（パウダー） 小さじ1/2 作り方（約40分） 1.下準備 ムングダールとインディカ米を混ぜ合わせ、軽く水で洗いたっぷりの水（分量外）に約30分ほどつけておく。 ほうれん草をざく切りにして茹でて、ペーストにしておく（分量外の水） 2. キチディを作る 鍋に油を入れホールスパイスとヒングを熱し、玉ねぎを薄い飴色になるまで炒める。 ニンニク、生姜を加え香りが立ってきたら、トマトを加え軽く水気が飛んだらパウダースパイス、塩を加える。 浸けておいたムングとインディカ米の水を切り、鍋に加え炒め合わせる。 水を加えていき混ぜ合わせ、弱火でムングとインディカ米がとろとろになるまで煮込む。 豆が好みのとろみになったら、ペーストにしておいたほうれん草を混ぜ合わせ、軽く煮込む。 3. 完成 お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！ レシピに使用したスパイス レシピに使用したスパイスはこちら カレーパウダー ¥696 – ¥795 クミン（ホール） ¥535 マスタード（ホール） ¥472 フェネグリーク（またはメティ）（ホール） ¥745 ダール3（ブレンド豆） ¥435 スペシャルガラムマサラ ¥745 ヒング ¥311
ほうれん草のキチディ
自宅で簡単に本格的なスパイス料理が作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。
今回はほうれん草のキチディ。
ほうれん草のキチディの特徴
作る難しさ ：★☆☆（簡単に作れます）
かかる時間 ：★★☆（40分）
材料の種類 ：★★☆（基本のスパイス＋αで作れます）
キチディと呼ばれる豆とお米のインドのお粥のアレンジ。
優しい味わいが身体にしみる味わい深い一皿です。ほうれん草が美味しくなってくる寒い時期に作って欲しい、そして食べて欲しいレシピです。
是非お試しください！
材料
野菜・肉など
ムングダール（緑豆）
100g
インディカ米
100g
玉ねぎ（みじん切り）
1個
トマト（さいの目切り）
1個
おろしにんにく、生姜
各大さじ1
水
800ml
ほうれん草
1把
塩
小さじ1.5
油
大さじ3
スパイス
クミン（ホール）
小さじ1
マスタード（ホール）
小さじ1
フェネグリーク（またはメティ）（ホール）
小さじ1
ヒング
小さじ1/8
ローリエ
1枚
ターメリック（パウダー）
小さじ1
コリアンダー（パウダー）
小さじ3
クミン（パウダー）
小さじ1
レッドペッパー（パウダー）
小さじ1/2
作り方（約40分）
1.下準備
ムングダールとインディカ米を混ぜ合わせ、軽く水で洗いたっぷりの水（分量外）に約30分ほどつけておく。
ほうれん草をざく切りにして茹でて、ペーストにしておく（分量外の水）
2. キチディを作る
鍋に油を入れホールスパイスとヒングを熱し、玉ねぎを薄い飴色になるまで炒める。
ニンニク、生姜を加え香りが立ってきたら、トマトを加え軽く水気が飛んだらパウダースパイス、塩を加える。
浸けておいたムングとインディカ米の水を切り、鍋に加え炒め合わせる。
水を加えていき混ぜ合わせ、弱火でムングとインディカ米がとろとろになるまで煮込む。
豆が好みのとろみになったら、ペーストにしておいたほうれん草を混ぜ合わせ、軽く煮込む。
3. 完成
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
レシピに使用したスパイス
レシピに使用したスパイスはこちら
カレーパウダー
¥696 – ¥795クミン（ホール）
¥535マスタード（ホール）
¥472フェネグリーク（またはメティ）（ホール）
¥745ダール3（ブレンド豆）
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