その他のレシピ
ほうれん草のキチディ スパイスレシピ#182
自宅で簡単に本格的なスパイス料理が作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。
今回はほうれん草のキチディ。
ほうれん草のキチディの特徴
作る難しさ ：★☆☆（簡単に作れます）
かかる時間 ：★★☆（40分）
材料の種類 ：★★☆（基本のスパイス＋αで作れます）
キチディと呼ばれる豆とお米のインドのお粥のアレンジ。
優しい味わいが身体にしみる味わい深い一皿です。ほうれん草が美味しくなってくる寒い時期に作って欲しい、そして食べて欲しいレシピです。
是非お試しください！
材料
野菜・肉など
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100g | |
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100g | |
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玉ねぎ（みじん切り） |
1個 |
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トマト（さいの目切り） |
1個 |
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おろしにんにく、生姜 |
各大さじ1 |
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水 |
800ml |
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ほうれん草 |
1把 |
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塩 |
小さじ1.5 |
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油 |
大さじ3 |
スパイス
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小さじ1 | |
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小さじ1 | |
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小さじ1 | |
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小さじ1/8 | |
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1枚 |
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小さじ1 | |
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小さじ3 | |
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小さじ1 | |
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小さじ1/2 |
作り方（約40分）
1.下準備
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ムングダールとインディカ米を混ぜ合わせ、軽く水で洗いたっぷりの水（分量外）に約30分ほどつけておく。 |
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ほうれん草をざく切りにして茹でて、ペーストにしておく（分量外の水） |
2. キチディを作る
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鍋に油を入れホールスパイスとヒングを熱し、玉ねぎを薄い飴色になるまで炒める。 |
 
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ニンニク、生姜を加え香りが立ってきたら、トマトを加え軽く水気が飛んだらパウダースパイス、塩を加える。 |
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浸けておいたムングとインディカ米の水を切り、鍋に加え炒め合わせる。 |
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水を加えていき混ぜ合わせ、弱火でムングとインディカ米がとろとろになるまで煮込む。 |
 
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豆が好みのとろみになったら、ペーストにしておいたほうれん草を混ぜ合わせ、軽く煮込む。 |
3. 完成
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
レシピに使用したスパイス
レシピに使用したスパイスはこちら
クミン
マスタード
フェネグリークシード
ミックス・スパイス
シングル・スパイス
ダール（豆）