キノコとチキンのカレー スパイスレシピ#187

自宅で簡単に本格的なスパイス料理が作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。

今回はキノコとチキンのカレー

キノコとチキンのカレーの特徴

作る難しさ :★☆☆(簡単に作れます)
かかる時間 :★★☆(40分)
材料の種類 :★★☆(数種のスパイスでつくれます)

玉ねぎの甘さを引き出す手法で作ったレシピです。
玉ねぎを炒めずに蒸して甘みを引き出しさらに牛乳、生クリームが鶏肉とキノコを乗せてくれます。

是非お試しください!

材料

野菜・肉など

鳥もも肉(一口大)

400g

玉ねぎ(ざく切り)

1個

トマト(さいの目切り)       

2個

おろしにんにく、生姜

各大さじ1

ヨーグルト

100g

キノコ類

3カップ

牛乳

200ml

生クリーム

100ml

150ml

小さじ1.5

大さじ3

スパイス

[ホールスパイス]

カルダモン(ホール)

3粒

キャラウェイシード

小さじ1

フェネグリーク(またはメティ)(ホール)

小さじ1

ヒング

小さじ1/8

[パウダースパイス]

ターメリック(パウダー)

小さじ1

コリアンダー(パウダー)

小さじ3

クミン(パウダー)

小さじ2

パプリカ(パウダー)

小さじ1

レッドペッパー(パウダー)

小さじ1

スペシャルガラムマサラ

小さじ1/2

作り方(約40分)

 

1. カレーを作る

フライパンに油をひき、ホールスパイスを加え香りが立たせる。

一口大に切った鶏肉を加えて、表面を焼き取り出しておく。

玉ねぎを炒め、水を加え蓋をして蒸し焼きにする。

玉ねぎが飴色になったらニンニク、生姜を加え香りが立ってきたらパウダースパイス、塩を加えて炒める。

ヨーグルト、鶏肉、トマト、キノコ類を加え軽く煮込む。

具材に火が通ったら牛乳、生クリームを加え完成。

 

2. 完成

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!

レシピに使用したスパイス

レシピに使用したスパイスはこちら

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