キノコとチキンのカレー スパイスレシピ#187

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玉ねぎの甘さを引き出す手法で作ったレシピです。玉ねぎを炒めずに蒸して甘みを引き出しさらに牛乳、生クリームが鶏肉とキノコを乗せてくれます。


材料(4人分)

鳥もも肉(一口大)400g
玉ねぎ(ざく切り)1個
トマト(さいの目切り)       2個
おろしにんにく、生姜各大さじ1
ヨーグルト100g
キノコ類3カップ
牛乳200ml
生クリーム100ml
150ml
小さじ1.5
大さじ3
[スパイスA]
カルダモン(ホール)3粒
キャラウェイシード小さじ1
フェネグリーク(ホール)小さじ1
ヒング小さじ1/8
[スパイスB]
ターメリック(パウダー)小さじ1
コリアンダー(パウダー)小さじ3
クミン(パウダー)小さじ2
パプリカ(パウダー)小さじ1
レッドペッパー(パウダー)小さじ1
スペシャルガラムマサラ小さじ1/2

作り方

1

フライパンに油をひき、スパイスAを加え香りが立たせる。
2

一口大に切った鶏肉を加えて、表面を焼き取り出しておく。
3

玉ねぎを炒め、水を加え蓋をして蒸し焼きにする。
4

玉ねぎが飴色になったらにんにく、生姜を加える。
5

香りが立ってきたらスパイスB、塩を加えて炒める。
6

ヨーグルト、鶏肉、トマト、キノコ類を加え軽く煮込む。
7

具材に火が通ったら牛乳、生クリームを加え完成。

出来上がり

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!



使用したアナンのスパイス

チリ(レッドペッパー)

レッドペッパー(パウダー)

¥898 (税込)

フェネグリークシード

フェネグリーク(ホール)

¥1,298 (税込)

ミックス・スパイス

スペシャルガラムマサラ

¥1,198 (税込)

シングル・スパイス

ヒング

¥798 (税込)

キャラウェイシード

キャラウェイシード

¥1,098 (税込)