キーマカレー

マーマレードキーマカレー　スパイスレシピ#190

材料(4人分)

鳥ひき肉	400g
玉ねぎ（みじん切り）	1個
トマト（さいの目切り）	2個
おろしにんにく、生姜	各大さじ1
ヨーグルト（よく解いておく）	100g
マーマレード	大さじ1
牛乳	100g
水	150ml
生クリーム	50ml
塩	小さじ1.5
油	大さじ3

シナモンスティック	1/2本
フェンネル（ホール）	小さじ1
カルダモン（ホール）	3粒
ヒング	小さじ1/8

ターメリック（パウダー）	大さじ1
コリアンダー（パウダー）	小さじ3
パプリカ（パウダー）	小さじ1
レッドペッパー（パウダー）	小さじ1
ガラムマサラ	小さじ1

作り方

1	※ヨーグルトをよく解いておく。 フライパンに油をひき、スパイスAから香りが立つまで炒める。
2	玉ねぎを軽く炒め、被る程度の水を加え蓋をして蒸し炒めにする。
3	玉ねぎが透明になったらにんにく、生姜を加える。
4	香りが立ってきたら、よくといたヨーグルトを加え炒め合わせる。
5	スパイスB、塩を加え、ねっとりとするまで炒める。
6	鳥ひき肉を加える。肉にしっかりと火が通ったらトマト、水、牛乳を加える。
7	マーマレードを加え、蓋をして弱火で約10分煮込む。

出来上がり

使用したアナンのスパイス