ブラックペッパーチキンカレー|夏とビールに最高のカレー

ブラックペッパーチキンカレーのレシピをお届けします。
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。


 

 

 

ブラックペッパーチキンカレーの特徴

スパイスたっぷりのブラックペッパーチキンカレー!
ブラックペッパーは代謝を上げたり、食欲を増進させたりする効能があります。夏に疲れた時に是非食べたいカレーですね!

スパイスをたっぷり効かせて、夏を乗り切りましょう!

材料

野菜・肉など

ココナッツオイル(もしくはサラダ油) 大さじ2
玉ねぎ(みじん切り) 1個
ニンニク(すりおろし) 小さじ1
生姜(すりおろし) 小さじ1
青唐辛子(スリット) 2本
鶏肉(もも肉・一口大) 500g
トマト(さいの目) 1個
カレーリーフ(あれば) 7,8枚
パクチー(ざく切り) 1/2カップ

スパイス

[ホールスパイス]
マスタードシード 小さじ1/2
クミンシード 小さじ1/2
カルダモン 4粒
ブラックペッパー(粗挽きでもよい) 小さじ1
フェンネルホール 小さじ1/2
シナモンスティック 1/2本

 

[パウダースパイス]
ターメリック 小さじ1/2
コリアンダー 小さじ2
クミン 小さじ1
レッドペッパー 小さじ1/2
小さじ1と1/2


作り方(約30分)

1. ホールスパイスを炒める

ホールスパイスを油で熱します。

パチパチと音がしてきたら、玉ねぎをあめ色になるまで炒めます。


玉ねぎがあめ色になったらニンニク、生姜、青唐辛子、カレーリーフを加えて炒めます。

トマトを加え、水分が飛ぶまで炒めます。

 

2. パウダースパイスを加える

パウダースパイスと塩を加えなじませます。

3. 具材を入れて煮る

鶏肉を加えて蓋をして蒸し煮にします。


ブラックペッパーとフェンネルをつぶして粗挽きにしておきます。


素材から十分な水分が出てきて鶏肉に火が通ったら、ブラックペッパー、フェンネル、パクチーを加えます。(素材から十分に水分が出ていなかったら少し水を足しても良いです。)

4. 仕上げ・完成!

 

お皿に盛り付けて完成です!
是非あればココナッツオイルを使ってください。是非試してみて下さいね!


               
レシピに使用したスパイスはこちら

 

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