ポークカレー
豚肉とオレンジの相性が最高！オレンジポークカレー スパイスレシピ#66
今回はオレンジポークカレー！
果物は肉を柔らかくしてくれるのでとても相性が良いです。また味もスッキリしているので、「スパイスを使ったカレーのクセがあまり得意じゃない」という人にもおススメのレシピですよ！
オレンジポークカレーの特徴
作る難しさ ：★☆☆（基本のカレーの作り方です）
かかる時間 ：★☆☆（約30分で完成！）
材料の種類 ：★★☆（スパイスの種類は多いですが、作り方は基本です）
基本のカレーの作り方をベースに、フルーツを使った創作オリジナルカレーのレシピです。オレンジのさわやかな酸味とスパイスの香りが食欲をそそります。ぜひお試しください！
材料
野菜・肉など
| 豚肉（肩ロース。2,3センチ角） | 400g |
| オレンジ（皮をむいてくし切り） | 1個 |
| 玉ねぎ（くし切り） | 1個 |
| トマト（くし切り） | 1個 |
| にんにく（おろし） | 小さじ1 |
| 生姜（おろし） | 小さじ1 |
| ココナッツミルク | 200ml |
| ライムジュース | 大さじ1 |
| 油 | 大さじ2 |
| 水 | 100～200ml |
スパイス
[ホールスパイス]
| シナモンスティック | 1/2本 |
| カルダモン（ホール） | 5粒 |
| フェンネル（ホール） | 小さじ1 |
| マスタード（ホール） | 小さじ1 |
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1 |
| コリアンダー（パウダー） | 小さじ2 |
| レッドペッパー（パウダー） | 小さじ1/2 |
| パプリカ（パウダー） | 小さじ1/2 |
| ガラムマサラ | 小さじ1/4 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
作り方（約30分）
1. ホールスパイスをテンパリングします
温めたフライパンに油を入れ、ホールスパイス（シナモン、カルダモン、フェンネル、マスタード）を加えます。
ホールスパイスがシュワシュワとしてきたら玉ねぎを加えて炒めます。
玉ねぎが透明になってきたらニンニク、生姜を加えて炒める。
トマトを加え全体が馴染むまで炒めます。
2. 豚肉を焼く
豚肉を焼き、表面に火が通ったら一度あげます。
3.パウダースパイスを入れる。
パウダースパイス（ターメリック、コリアンダー、レッドペッパー、パプリカ、ガラムマサラ）と塩を加え炒めます。
4. 仕上げ・完成！
水を少しずつ加えていきます。
ココナッツミルク、オレンジを加え一煮立ちさせます。
蓋をして弱火で20分煮込みます。
4. 仕上げ・完成！
ライムジュースを加えます。
盛り付けして完成！
是非試してみて下さいね！
レシピに使用したスパイスはこちら
ターメリック
¥535
コリアンダー
¥472
チリ(レッドペッパー)
¥472
マスタード
¥472
カルダモン
¥978
パプリカ
¥472
ミックス・スパイス
¥1,143
シナモン
¥1,143
フェンネル
¥472