豚肉とオレンジの相性が最高！オレンジポークカレー　スパイスレシピ#66

今回はオレンジポークカレー！

果物は肉を柔らかくしてくれるのでとても相性が良いです。また味もスッキリしているので、「スパイスを使ったカレーのクセがあまり得意じゃない」という人にもおススメのレシピですよ！

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オレンジポークカレーの特徴

作る難しさ　：★☆☆（基本のカレーの作り方です）
かかる時間　：★☆☆（約30分で完成！）
材料の種類　：★★☆（スパイスの種類は多いですが、作り方は基本です）

基本のカレーの作り方をベースに、フルーツを使った創作オリジナルカレーのレシピです。オレンジのさわやかな酸味とスパイスの香りが食欲をそそります。ぜひお試しください！

材料

野菜・肉など

豚肉（肩ロース。2,3センチ角）	400g
オレンジ（皮をむいてくし切り）	1個
玉ねぎ（くし切り）	1個
トマト（くし切り）	1個
にんにく（おろし）	小さじ1
生姜（おろし）	小さじ1
ココナッツミルク	200ml
ライムジュース	大さじ1
油	大さじ2
水	100～200ml

スパイス

[ホールスパイス]

シナモンスティック	1/2本
カルダモン（ホール）	5粒
フェンネル（ホール）	小さじ1
マスタード（ホール）	小さじ1

[パウダースパイス]

ターメリック（パウダー）	小さじ1
コリアンダー（パウダー）	小さじ2
レッドペッパー（パウダー）	小さじ1/2
パプリカ（パウダー）	小さじ1/2
ガラムマサラ	小さじ1/4
塩	小さじ1/2

作り方（約30分）

1. ホールスパイスをテンパリングします

温めたフライパンに油を入れ、ホールスパイス（シナモン、カルダモン、フェンネル、マスタード）を加えます。

ホールスパイスがシュワシュワとしてきたら玉ねぎを加えて炒めます。

玉ねぎが透明になってきたらニンニク、生姜を加えて炒める。

トマトを加え全体が馴染むまで炒めます。

2. 豚肉を焼く

豚肉を焼き、表面に火が通ったら一度あげます。

3.パウダースパイスを入れる。

パウダースパイス（ターメリック、コリアンダー、レッドペッパー、パプリカ、ガラムマサラ）と塩を加え炒めます。

4. 仕上げ・完成！

水を少しずつ加えていきます。

ココナッツミルク、オレンジを加え一煮立ちさせます。

蓋をして弱火で20分煮込みます。

4. 仕上げ・完成！

ライムジュースを加えます。

盛り付けして完成！

是非試してみて下さいね！

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レシピに使用したスパイスはこちら