今回はオレンジポークカレー! 果物は肉を柔らかくしてくれるのでとても相性が良いです。また味もスッキリしているので、「スパイスを使ったカレーのクセがあまり得意じゃない」という人にもおススメのレシピですよ! 目次オレンジポークカレーの特徴材料野菜・肉などスパイス1. ホールスパイスをテンパリングします2. 豚肉を焼く3.パウダースパイスを入れる。4. 仕上げ・完成!4. 仕上げ・完成!ターメリック(パウダー)レッドペッパー(パウダー)コリアンダー(パウダー)マスタード(ホール)カルダモン(ホール)パプリカ(パウダー)ガラムマサラシナモンスティックフェンネル(ホール) オレンジポークカレーの特徴 作る難しさ :★☆☆(基本のカレーの作り方です) かかる時間 :★☆☆(約30分で完成!) 材料の種類 :★★☆(スパイスの種類は多いですが、作り方は基本です) 基本のカレーの作り方をベースに、フルーツを使った創作オリジナルカレーのレシピです。オレンジのさわやかな酸味とスパイスの香りが食欲をそそります。ぜひお試しください! 材料 野菜・肉など 豚肉(肩ロース。2,3センチ角) 400g オレンジ(皮をむいてくし切り) 1個 玉ねぎ(くし切り) 1個 トマト(くし切り) 1個 にんにく(おろし) 小さじ1 生姜(おろし) 小さじ1 ココナッツミルク 200ml ライムジュース 大さじ1 油 大さじ2 水 100~200ml スパイス [ホールスパイス] シナモンスティック 1/2本 カルダモン(ホール) 5粒 フェンネル(ホール) 小さじ1 マスタード(ホール) 小さじ1 [パウダースパイス] ターメリック(パウダー) 小さじ1 コリアンダー(パウダー) 小さじ2 レッドペッパー(パウダー) 小さじ1/2 パプリカ(パウダー) 小さじ1/2 ガラムマサラ 小さじ1/4 塩 小さじ1/2 作り方(約30分) 1. ホールスパイスをテンパリングします 温めたフライパンに油を入れ、ホールスパイス(シナモン、カルダモン、フェンネル、マスタード)を加えます。 ホールスパイスがシュワシュワとしてきたら玉ねぎを加えて炒めます。 玉ねぎが透明になってきたらニンニク、生姜を加えて炒める。 トマトを加え全体が馴染むまで炒めます。 2. 豚肉を焼く 豚肉を焼き、表面に火が通ったら一度あげます。 3.パウダースパイスを入れる。 パウダースパイス(ターメリック、コリアンダー、レッドペッパー、パプリカ、ガラムマサラ)と塩を加え炒めます。 4. 仕上げ・完成! 水を少しずつ加えていきます。 ココナッツミルク、オレンジを加え一煮立ちさせます。 蓋をして弱火で20分煮込みます。 4. 仕上げ・完成! ライムジュースを加えます。 盛り付けして完成! 是非試してみて下さいね! レシピに使用したスパイスはこちら ターメリック(パウダー) ¥535 レッドペッパー(パウダー) ¥472 コリアンダー(パウダー) ¥472 マスタード(ホール) ¥472 カルダモン(ホール) ¥978 パプリカ(パウダー) ¥472 ガラムマサラ ¥1,143 シナモンスティック ¥1,143 フェンネル(ホール) ¥472
豚肉とオレンジの相性が最高!オレンジポークカレー
今回はオレンジポークカレー!
果物は肉を柔らかくしてくれるのでとても相性が良いです。また味もスッキリしているので、「スパイスを使ったカレーのクセがあまり得意じゃない」という人にもおススメのレシピですよ!
目次
オレンジポークカレーの特徴
作る難しさ :★☆☆(基本のカレーの作り方です)
かかる時間 :★☆☆(約30分で完成!)
材料の種類 :★★☆(スパイスの種類は多いですが、作り方は基本です)
基本のカレーの作り方をベースに、フルーツを使った創作オリジナルカレーのレシピです。オレンジのさわやかな酸味とスパイスの香りが食欲をそそります。ぜひお試しください!
材料
野菜・肉など
スパイス

[ホールスパイス]作り方(約30分)
1. ホールスパイスをテンパリングします
温めたフライパンに油を入れ、ホールスパイス(シナモン、カルダモン、フェンネル、マスタード)を加えます。
ホールスパイスがシュワシュワとしてきたら玉ねぎを加えて炒めます。
玉ねぎが透明になってきたらニンニク、生姜を加えて炒める。
トマトを加え全体が馴染むまで炒めます。
2. 豚肉を焼く
豚肉を焼き、表面に火が通ったら一度あげます。
3.パウダースパイスを入れる。
パウダースパイス(ターメリック、コリアンダー、レッドペッパー、パプリカ、ガラムマサラ)と塩を加え炒めます。
4. 仕上げ・完成!
水を少しずつ加えていきます。
ココナッツミルク、オレンジを加え一煮立ちさせます。
蓋をして弱火で20分煮込みます。
4. 仕上げ・完成!
ライムジュースを加えます。
盛り付けして完成!
是非試してみて下さいね!
レシピに使用したスパイスはこちら
ターメリック(パウダー)
¥535レッドペッパー(パウダー)
¥472コリアンダー(パウダー)
¥472マスタード(ホール)
¥472カルダモン(ホール)
¥978パプリカ(パウダー)
¥472ガラムマサラ
¥1,143シナモンスティック
¥1,143フェンネル(ホール)
¥472Related Posts
コフタ(肉団子)カレー
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回はコフタカレー。 コフタカレーの特徴 作る難しさ :★★☆(簡単に作れますかかる時間 :★★☆(40分)材料の種類 :★★☆(複数のスパイスでつ …
カレーパウダーを使ったポークカレー
カレーパウダーを使ったポークカレー!
簡単に手に入る材料で時間をかけずに作れます。
ヴィネガーの酸味が本格的な味に近づけてくれます。
お好みでミントやパクチーなどを加えても美味しいですよ。
ポークカレーの大本命!ジンジャーポークカレー
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のスパイス・カレー・レシピ。ジンジャーポークカレー!こちらをスパイスから作ります。ポークカレーのなかでも一押しのレシピです! ジンジャーポークカレーの特徴 作る …
スパイスから作る!簡単本格ポークビンダルーのレシピ
ポークビンダルーは、ポルトガル人が考えたワインとニンニクに肉を付け込んだ料理が元になっています。その料理を元にスパイスを加え、辛味と酸味たっぷりのカレーです! そんなポークビンダルーを簡単に、本格的にスパイスから作るレシ …
ポークチャナカレー(豚肉とひよこ豆のカレー)
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回はポークチャナカレー。 ポークチャナカレー(豚肉とひよこ豆のカレー)の特徴 作る難しさ :★★☆(ひよこ豆は水でもどして使います。)かかる時間 …
トウモロコシとベーコンのゴロゴロ夏カレー
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回はトウモロコシとベーコンのゴロゴロキーマカレー。 トウモロコシとベーコンのゴロゴロ夏カレーの特徴 作る難しさ :★☆☆(簡単に作れます)かかる時 …