ポークカレー
豚肉とオレンジの相性が最高！オレンジポークカレー スパイスレシピ#66
果物は肉を柔らかくしてくれるのでとても相性が良いです。また味もスッキリしているので、スパイスを使ったカレーのクセがあまり得意じゃないという人にもおススメのレシピですよ！
基本のカレーの作り方をベースに、フルーツを使った創作オリジナルカレーのレシピです。オレンジのさわやかな酸味とスパイスの香りが食欲をそそります。ぜひお試しください！
材料(4人分)
| 豚肉（肩ロース。2,3センチ角） | 400g |
|---|---|
| オレンジ（皮をむいてくし切り） | 1個 |
| 玉ねぎ（くし切り） | 1個 |
| トマト（くし切り） | 1個 |
| にんにく（おろし） | 小さじ1 |
| 生姜（おろし） | 小さじ1 |
| ココナッツミルク | 200ml |
| ライムジュース | 大さじ1 |
| 油 | 大さじ2 |
| 水 | 100～200ml |
[スパイスA]
| シナモンスティック | 1/2本 |
|---|---|
| カルダモン（ホール） | 5粒 |
| フェンネル（ホール） | 小さじ1 |
| マスタード（ホール） | 小さじ1 |
[スパイスB]
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1 |
|---|---|
| コリアンダー（パウダー） | 小さじ2 |
| レッドペッパー（パウダー） | 小さじ1/2 |
| パプリカ（パウダー） | 小さじ1/2 |
| ガラムマサラ | 小さじ1/4 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
作り方
|
1
|
温めたフライパンに油を入れ、ホールスパイス（シナモン、カルダモン、フェンネル、マスタード）を加えます。 |
|---|---|
|
2
|
ホールスパイスがシュワシュワとしてきたら玉ねぎを加えて炒めます。 |
|
3
|
玉ねぎが透明になってきたらニンニク、生姜を加えて炒める。 |
|
4
|
トマトを加え全体が馴染むまで炒めます。 |
|
5
|
豚肉を焼き、表面に火が通ったら一度あげます。 |
|
6
|
パウダースパイス（ターメリック、コリアンダー、レッドペッパー、パプリカ、ガラムマサラ）と塩を加え炒めます。 |
|
7
|
水を少しずつ加えていきます。 |
|
8
|
ココナッツミルク、オレンジを加え一煮立ちさせます。 蓋をして弱火で20分煮込みます。 |
|
9
|
ライムジュースを加えます。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
使用したアナンのスパイス
ターメリック
¥898 (税込)
コリアンダー
¥898 (税込)
チリ(レッドペッパー)
¥898 (税込)
カルダモン
¥2,098 (税込)
マスタード
¥898 (税込)
パプリカ
¥898 (税込)
シナモン
¥1,698 (税込)
ミックス・スパイス
¥1,498 (税込)
フェンネル
¥898 (税込)
| 豚肉（肩ロース。2,3センチ角） | 400g |
|---|---|
| オレンジ（皮をむいてくし切り） | 1個 |
| 玉ねぎ（くし切り） | 1個 |
| トマト（くし切り） | 1個 |
| にんにく（おろし） | 小さじ1 |
| 生姜（おろし） | 小さじ1 |
| ココナッツミルク | 200ml |
| ライムジュース | 大さじ1 |
| 油 | 大さじ2 |
| 水 | 100～200ml |
[スパイスA]
| シナモンスティック | 1/2本 |
|---|---|
| カルダモン（ホール） | 5粒 |
| フェンネル（ホール） | 小さじ1 |
| マスタード（ホール） | 小さじ1 |
[スパイスB]
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1 |
|---|---|
| コリアンダー（パウダー） | 小さじ2 |
| レッドペッパー（パウダー） | 小さじ1/2 |
| パプリカ（パウダー） | 小さじ1/2 |
| ガラムマサラ | 小さじ1/4 |
| 塩 | 小さじ1/2 |