豚肉とオレンジの相性が最高!オレンジポークカレー スパイスレシピ#66

今回はオレンジポークカレー!
果物は肉を柔らかくしてくれるのでとても相性が良いです。また味もスッキリしているので、「スパイスを使ったカレーのクセがあまり得意じゃない」という人にもおススメのレシピですよ!


 

オレンジポークカレーの特徴

作る難しさ :★☆☆(基本のカレーの作り方です)
かかる時間 :★☆☆(約30分で完成!)
材料の種類 :★★☆(スパイスの種類は多いですが、作り方は基本です)
基本のカレーの作り方をベースに、フルーツを使った創作オリジナルカレーのレシピです。オレンジのさわやかな酸味とスパイスの香りが食欲をそそります。ぜひお試しください!

材料

野菜・肉など

豚肉(肩ロース。2,3センチ角) 400g
オレンジ(皮をむいてくし切り) 1個
玉ねぎ(くし切り) 1個
トマト(くし切り) 1個
にんにく(おろし) 小さじ1
生姜(おろし) 小さじ1
ココナッツミルク 200ml
ライムジュース 大さじ1
大さじ2
100~200ml

スパイス


[ホールスパイス]

シナモンスティック 1/2本
カルダモン(ホール) 5粒
フェンネル(ホール) 小さじ1
マスタード(ホール) 小さじ1
[パウダースパイス]
ターメリック(パウダー) 小さじ1
コリアンダー(パウダー) 小さじ2
レッドペッパー(パウダー) 小さじ1/2
パプリカ(パウダー) 小さじ1/2
ガラムマサラ 小さじ1/4
小さじ1/2


作り方(約30分)

1. ホールスパイスをテンパリングします


温めたフライパンに油を入れ、ホールスパイス(シナモンカルダモンフェンネルマスタード)を加えます。

ホールスパイスがシュワシュワとしてきたら玉ねぎを加えて炒めます。

玉ねぎが透明になってきたらニンニク、生姜を加えて炒める。

トマトを加え全体が馴染むまで炒めます。

2. 豚肉を焼く



豚肉を焼き、表面に火が通ったら一度あげます。

3.パウダースパイスを入れる。


パウダースパイス(ターメリックコリアンダーレッドペッパーパプリカガラムマサラ)と塩を加え炒めます。

4. 仕上げ・完成!


水を少しずつ加えていきます。


ココナッツミルク、オレンジを加え一煮立ちさせます。
蓋をして弱火で20分煮込みます。

4. 仕上げ・完成!


ライムジュースを加えます。

盛り付けして完成!
是非試してみて下さいね!


レシピに使用したスパイスはこちら

 

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