豆・野菜のカレー
人気シリーズ！根菜豆カレー スパイスレシピ#78
根菜の旨味が出汁になったホックホクの豆カレー（チャナマサラ）。チャナマサラはひよこ豆と野菜が調和するから、実は季節の素材を取り入れやすく、栄養と食物繊維もたっぷりなレシピです。
材料(4人分)
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食材
300g |  | |
たっぷりの水 適量 | ||
塩 大さじ１ | ||
サラダ油（あればギー） 150ml | ||
にんにく（みじん切り） 大さじ１ | ||
生姜（みじん切り） 大さじ１ | ||
青唐辛子（輪切り） １本 | ||
玉ねぎ（みじん切り） １個 | ||
トマト（さいの目切り） 大１個 | ||
ヨーグルト 大さじ１強 | ||
根菜（レンコン、ごぼう、さといも、人参など）（乱切り） 各1/2カップほど | ||
パクチー（ざく切り） 適量 |
スパイスA
３〜４本 |  | |
小さじ1/2 |  | |
1/2本 |  | |
小さじ１ |  | |
１枚 |  |
スパイスB
塩 少々 | ||
小さじ1/2 |  | |
大さじ1 |  | |
大さじ1 |  | |
小さじ1/2 |  | |
大さじ２ |  |
作り方
料理モード
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1
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ひよこ豆は3時間以上（一晩くらい）水に浸しておきます。大さじ1の塩、少々のターメリックと油を加えて、たっぷりの水とともに約40分煮ます。 |
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2
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根菜類は食べやすい大きさに切って茹でておく。 |
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3
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鍋にサラダ油、赤唐辛子をいれて火にかけます。油が温まったら、スパイスAを加え香りがたつまで炒める。 |
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4
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玉ねぎをねっとりするくらいまで炒め。青唐辛子、にんにく、生姜を加える。 |
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5
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香りがたってきたらトマト、ヨーグルトを入れ水分を飛ばすように炒める。 |
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6
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ターメリックとレッドペッパーパウダーを加えてかき混ぜるように炒めます。 残りのスパイスBと塩少々を加えて炒める。 |
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7
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適量の水を加えて混ぜ合わせる。ふたをして約10分ほど煮る。（油が表面に浮いてきたらOK） |
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8
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ひよこ豆、茹でておいた根菜類を加え、水を加えてふたをして煮込む。ソースがとろりとしてきたらパクチーを加えて混ぜ合わせる。 |
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9
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塩加減を整え、盛り付けて完了です。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
