アチャール
焼きなすのアチャール スパイスレシピ#171
なすはなすでも、今回は焼きなすのアチャール！なすのアチャールは油を吸わせていましたが、今回は香ばしく仕上げています。
材料(4人分)
| ナス | 3本 |
|---|---|
| おろしにんにく | 小さじ1 |
| おろし生姜 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| マスタードオイル | 小さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
[スパイスA]
| パンチフォロン | 小さじ1 |
|---|---|
| レッドペッパー（ホール） | 1本 |
[スパイスB]
| レッドペッパー（パウダー） | 小さじ1/4 |
|---|---|
| パプリカ（パウダー） | 小さじ1/2 |
作り方
|
1
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ナスを直火で焼き、皮が黒くなってきたら冷まして皮をむきヘタをとっておく。 |
|---|---|
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2
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焼きなすをざっくりと切る。 |
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3
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にんにく、生姜、マスタードオイル、塩をすり鉢などで混ぜ合わせる。 |
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4
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フライパンにサラダ油を熱しスパイスAを熱する。 |
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5
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パチパチとしてきたら火を止めスパイスBを加え混ぜ合わせ油ごと焼きなすに加える。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
使用したアナンのスパイス
| ナス | 3本 |
|---|---|
| おろしにんにく | 小さじ1 |
| おろし生姜 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| マスタードオイル | 小さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
[スパイスA]
| パンチフォロン | 小さじ1 |
|---|---|
| レッドペッパー（ホール） | 1本 |
[スパイスB]
| レッドペッパー（パウダー） | 小さじ1/4 |
|---|---|
| パプリカ（パウダー） | 小さじ1/2 |