ひよこ豆で揚げるスパイシーフライドチキン スパイスレシピ#287
ビールに合うフライドチキン。ひよこ豆の粉（ベッサン）を使った料理です。鶏の手羽元以外にも魚や野菜などで作っても美味しい。仕上げにかけるチャートマサラがよりインドのストリートの味わいを出してくれる。生地の方にチャートマサラを加えても美味しい。
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材料(4人分)
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食材
手羽元 8本 | ||
おろしにんにく 大さじ1 | ||
おろし生姜 大さじ1 | ||
レモン汁 大さじ1 | ||
湯 約50ml | ||
塩 小さじ1 | ||
パイナップル 1切れ | ||
揚げ油 たっぷり |
スパイスA
30g |  | |
小さじ1 |  | |
小さじ1 |  | |
小さじ1 |  | |
小さじ1 |  | |
小さじ1/2 |  |
スパイスB
小さじ1程度 |  |
作り方
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1
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ボウルに鶏肉、おろしにんにく、おろし生姜、レモン汁、塩、潰したパイナップルを加えよくもみ込んでおく。 |
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2
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別のボウルにベッサンとスパイスAを加え、少しずつお湯で溶いてとろっとした生地をつくり、鶏肉の入ったボウルに加えて混ぜ合わせる。（1時間程度つけておく） |
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3
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たっぷりの油を170度程度に熱し、表面がこんがりなるまで揚げる。（一度バットに取り出し、粗熱をとった後に2度揚げするとサクッとする）仕上げにスパイスBをふりかけて完成。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
