ココナッツ香るケララチキンカレー スパイスレシピ#324

レシピ考案:メタ・バラッツ(アナンスパイス代表)
撮影・編集:Internet of Spice
公開日:2023.10.25
最終更新日:2026.01.19

南インドのケララ州はココナッツを多用することで有名。スパイスの産地としても有名なケララの代表的なチキンカレーを簡単に作れるキットにしました。4人前のココナッツチキンカレーが簡単に美味しく作れます。ぜひ作ってみてください。


料理モード

ボタンを押すと、時間が経っても画面が暗くならなくなります。

材料(4人分)

※本レシピは実際に試作・検証の上、家庭で再現しやすい配合に調整しています。

チェックした商品をまとめて購入できます!
食材
鳥もも肉(一口大)
500g
玉ねぎ(スライス)
1個
トマト(さいの目切り)
1個
おろしにんにく・生姜
各大さじ1
200ml
パクチー(ざく切り)
1束(お好みで)
青唐辛子(小口切り)
1本(お好みで)
大さじ3
小さじ1.5
スパイスA
1皿

作り方

1

フライパンに油を入れスパイスAを加え、香りがたってきたらたまねぎを炒める。おろしにんにく・生姜を加え香りがたってきたらスパイスBと塩を入れて少し炒める。
2

鶏肉を加え表面に火が通ったらトマトを加え炒め合わせ、水を少しずつ加えていく。グツグツとしてきたら弱火にして蓋をし5分ほど煮込む。
3

ココナッツミルク、パクチー、青唐辛子を加え一煮立ちさせる。
(お好みでフレッシュなカレーリーフを1枝分足して煮込むとより南インド感が楽しめます)

出来上がり

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!