シナモン、カルダモン、ペッパー。バラッツが小学生の頃から淹れてきたチャイの基本スパイスが、そのまま塩に住み替えたのがこの一瓶だ。「砂糖の甘さとカカオの苦みを繋げてくれるのもシナモン」とnoteにある通り、シナモンは甘いものと塩気の橋渡しがうまい。
だからこの塩は、おかずとおやつの両側で働ける。カボチャのソテーに振れば食卓の一品に、バタートーストに振れば喫茶店の味に。塩がチャイの香りをまとうと、料理の景色が少し旅先になる。
メタ・バラッツ（アナンスパイス）
シナモンソルト
チャイの香りを、塩にする。甘いと塩っぱいの境界を行き来するひと振り
¥1,298 (税込)
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- 在庫 あり
マサラ香科大学 図鑑で深く知るシナモンとは｜セイロンとカシアの違い・甘い香りの正体と使い方 →
商品紹介
Introductionシナモンソルトは、ピンク岩塩にシナモン、カルダモン、ブラックペッパーを合わせたシーズニングソルトです。この3種はチャイの基本スパイスの組み合わせ。つまりこれは「チャイの香りの塩」です。甘い香りと塩気の同居はカボチャやさつまいも、鶏肉のソテーと好相性。トーストのバター+ひと振り、フルーツやアイスへのひとつまみと、おかずとおやつの境界を自由に行き来します。
使い方
How to Use- いつ入れる
- 仕上げの振り塩が基本です。ソテーやグリルなら火を止めてから、トーストや焼き菓子には食べる直前に振ってください。
- 量の目安
- ひと皿にひとつまみから。シナモンの甘い香りが立ちやすいので、少量ずつ加減してください。
- 台所のアイデア
- カボチャやさつまいものソテー、鶏肉のグリル、キャロットラペに。バターを塗ったトースト、フレンチトースト、焼きりんご、バニラアイスへのひと振りは、砂糖に頼らず香りで甘さを演出する使い方です。
シナモン、カルダモン、クローブは結構王道な組み合わせで、チャイもおいしく入れられます。
内容量・原材料
Net Amount & Ingredients- 内容量
- 100g
- 原材料
- ピンク岩塩、ブラックペッパー シナモン、カルダモン
メタ・バラッツの香りの旅
A Journey of Aromaよくある質問
Questions & Answers-
保存方法を教えてください
シナモンソルトの保存方法は、直射日光・高温多湿を避け、密閉容器に入れて常温で保存してください。開封後は香りが飛びやすいため、なるべくお早めにお使いください。
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甘いのですか、塩っぱいのですか？
味は塩、香りが甘い、という設計です。砂糖は入っていないので、甘い香りをまといながら味はきりっと塩気が決めます。この同居がカボチャやトーストと相性抜群です。
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何にかけるのがおすすめですか？
カボチャやさつまいものソテー、鶏肉のグリル、バターを塗ったトーストが三大定番です。焼きりんごやバニラアイスに振ると、スパイスカフェのデザートになります。
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チャイに入れられますか？
アナンスパイスのこだわり
Why Anan三代続くスパイス商
1954年、鎌倉で創業。祖父が始め、父が磨き、三代目メタ・バラッツが受け継いだ配合です。
1983年生まれのカレーブック
大阪・料理オリンピックの金メダルを機に生まれた調理キットを、40年以上つくり続けています。
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